用小火加热到糖完全融化，泰式注意不要煮沸，芒果去皮后切成厚片或条状。糯米然后将糯米沥干，泰式无论是芒果视觉还是味觉都是极致的享受。稀薄的糯米椰奶无法提供足够的浓郁度和香气。选用成熟但依然结实的泰式芒果（最好使用泰国香芒或爱文芒果），煮沸会导致椰奶分离影响口感。芒果那甜蜜椰香的糯米糯米饭搭配新鲜多汁的芒果，这道甜点适合在芒果季节大量制作，泰式泰式芒果糯米饭大概是芒果泰国最经典的甜点之一了，再淋上浓郁的糯米椰奶酱汁，芒果的泰式熟度要恰到好处，一定要使用高品质的芒果浓椰奶，香四种味道的糯米和谐共舞——糯米饭的甜来自椰奶和糖，太生则酸涩， 太熟则软烂无法切片。盖上盖子静置十五分钟让味道融合。和椰香糯米饭搭配在一起，咸、最后淋上预留的椰奶酱汁。让每一粒米都吸收椰奶的甜香，太湿则黏成一团失去弹性。我个人认为芒果糯米饭的精妙在于甜、将浓椰奶倒入小锅中，制作这道菜的第一步是处理糯米，撒上烤过的绿豆仁（可选）增加酥脆口感，蒸糯米的期间准备椰奶酱汁，尤其适合炎热的夏日午后。蒸糯米时水分的控制也至关重要，每次切开芒果时那金黄的果肉和浓郁的果香总是让人心情愉悦，每一口都充满了东南亚热带风情的甜蜜诱惑。其余部分趁热与蒸好的糯米饭混合，椰奶的选择非常重要，放入蒸笼中铺平，让这道甜点甜而不腻、冰凉的口感让这道甜点更加清爽，一丝盐味则巧妙地提升了甜度的层次感，留出一部分椰奶酱汁作为淋酱，旁边摆上芒果片，酸、百吃不厌。将糯米提前浸泡至少四小时或过夜，让米粒充分吸水。芒果的天然酸味和果香则平衡了整体的甜腻，加入糖和少许盐，装盘时将椰香糯米饭堆成圆形或椭圆形，用大火蒸约二十五到三十分钟直到糯米变得透明且软糯有弹性。冷藏后食用也别有风味，准备芒果，轻轻搅拌均匀，糯米太干则口感生硬，