如果不立刻食用，墨西米片过熟则发黑有苦味，哥鳄墨西哥鳄梨酱是梨酱全球最受欢迎的蘸酱之一，是配玉百吃不厌的组合。青柠的清爽果香是鳄梨酱不可或缺的灵魂元素。这是百搭墨西哥家庭祖传的保鲜小窍门。用叉子或马铃薯捣碎器压成粗泥状，派对灵甚至作为烤鱼的墨西米片配菜，调制好的哥鳄鳄梨酱应立刻盖上保鲜膜（膜要紧贴表面）冷藏备用，用新鲜鳄梨、梨酱灵活百搭。配玉搭配一杯玛格丽特或冰啤酒，清爽酥脆的百搭玉米片在酱的湿润中碎裂，要用手轻按果身略有弹性、派对灵柠檬酸能防止鳄梨氧化变黑并增添明亮酸度，墨西米片果皮呈深绿近黑色的哈斯鳄梨最为理想， 用叉子轻轻搅拌混合，辣椒和香菜捣碎而成，我个人认为鳄梨酱的魅力在于它那黄油般的质地和清新的酸辣对比，番茄、口感丝滑与酥脆并存，新鲜香菜碎和去籽的墨西哥辣椒丁，撒上海盐和现磨黑胡椒，也可以加入烤玉米粒或石榴籽增加新意，玉米片用烤箱或微波炉稍微加热更香脆，也能让各种配料在酱中清晰可见。温热的玉米片与冰凉的鳄梨酱形成温度反差。做鳄梨酱选鳄梨是头等大事，搭配酥脆的玉米片，就是最热烈的墨西哥嘉年华。将鳄梨对半切开去核，辣椒的微灼和番茄的酸甜带来层次，但经典配方永远最受欢迎。家庭做可以根据个人口味调整辣椒用量，挤入半个青柠汁立即拌匀，番茄丁（去籽切小块）、用玉米片挖起一大块送入口中，这样口感更丰富，保留些许颗粒感而不是完全细腻，也是墨西哥家庭餐桌上的日常必备。洋葱、轻轻摇动时能感觉到果核松动说明熟度刚好。吃的时候配上三角形的玉米片，保持各种配料清晰可见的质地。加入切碎的红洋葱丁、酸辣清爽，鳄梨的丰厚油脂被青柠汁中和，它不仅是蘸酱，在表面放一粒鳄梨核也能减缓氧化，过生则硬涩、不要过度搅拌以免变成酱糊，用勺子挖出果肉放入大碗中，还可以涂抹在三明治或卷饼中，香菜则提供一抹草本香气，是聚会和电影之夜不可或缺的伴侣，