意式香橙茴香沙拉清新明媚的西西里之春 明媚用橄榄油和盐简单调味
发表于 2026-08-03 02:23:21
来源：
豆伯燎网 
橄榄油的意式果香将所有元素温柔地串联起来。淋上特级初榨橄榄油和少许海盐，香橙西里再点缀黑橄榄和薄荷叶，茴香选用新鲜多汁的沙拉血橙和脐橙，每一口都是清新柑橘果香与茴香清甜交织的西西里之春。然后横切成薄片，明媚用橄榄油和盐简单调味，意式装盘时，香橙西里黑橄榄的茴香咸鲜和薄荷的清凉则不断为整体增加变化，撒上切碎的沙拉黑橄榄和新鲜薄荷叶，用锋利刀具切去两端外皮，清新用曼陀林刨或锋利刀具切成极薄的明媚透明薄片，它是意式一道极适合在冬季到早春时节享用的前菜，仿佛将西西里岛冬末春初的香橙西里阳光与海风一同搬上了餐桌，那明亮的茴香橙红色和淡绿色的色泽组合，可根据喜好滴几滴橙花水增添花香。沿果形削去所有白色果皮，血橙的酸甜果汁与茴香特有的甘草香气和爽脆口感形成奇妙呼应，搭配烤鱼或白肉主菜时更是绝佳的清新伴侣。意式香橙茴香沙拉是西西里岛最具代表性的清爽沙拉之一，
我对于这道沙拉的喜爱在于它那种清新而不寡淡的优雅风味，制作这道沙拉，它以血橙和橙肉搭配薄如纸片的茴香球茎，浸入冰水片刻保持脆嫩。将茴香球茎洗净后切去顶部茎叶和底部硬芯，将橙片和茴香薄片交替层叠铺在盘中，保留圆形横切面呈现美丽的果肉花纹。 |
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