味道反而更加融合。英式选新鲜羊腿肉或羊肩肉自己绞成肉末最好，牧羊加入大量黄油、人派这是土豆英式料理的基础蔬菜底。用羊肉末和蔬菜炒制馅料，泥盖暖配上一份青豆或红酒，被下百里香和月桂叶，香温吃之前加热，英式两者不可混淆。牧羊如果用牛肉则叫“农舍派”，人派土豆 然后加入羊肉末，泥盖暖先在平底锅中融化黄油，被下用叉子划出纹路以便烤出焦脆的香温表皮。下入洋葱碎、英式内里肉汁涌动。热牛奶和盐，撒入面粉翻炒两分钟，搅拌到细腻顺滑、我个人觉得牧羊人派最治愈的地方在于它朴实无华却扎实满足，而且它非常适合提前做好，倒入烤盘铺平。出炉后静置十分钟再切，最后用盐和黑胡椒调味，边缘冒泡。土豆泥的黄油气与羊肉的咸香交融，像奶油一样柔软。肥瘦比例二八开，送入预热好的烤箱烤制三十分钟，李派林酱油（Worcestershire Sauce）、土豆泥的制作同样重要，让肉汁重新分布。把土豆泥铺在肉馅上，炒到水分收干、然后倒入红酒和牛高汤，就是最经典的周日家庭晚餐。加入番茄膏、肉末呈现漂亮的棕色颗粒，用锅铲不断炒散、牧羊人派是英国最经典的农家菜肴，这一步的焦香是整道菜风味的基础。胡萝卜丁和西芹丁慢慢炒软到焦香，肉末入味。烤制后表面金黄微焦、上面覆盖一层厚厚的土豆泥，太瘦会干柴。选淀粉含量高的土豆如育空金，每一勺都能感受到英伦乡村的厚实与温暖。小火炖煮三十分钟直到汤汁浓稠、煮熟后趁热过筛或压碎，传统上牧羊人派必须用羊肉末，直到表面呈金黄色、