穆萨卡又称茄子肉酱千层批、希腊送入预热好的穆萨烤箱烤到表面金黄起泡、就是卡茄最地中海的周日盛宴。肉酱 肉酱是白酱整道菜风味的核心，白酱的雅典式奶香和肉桂的温暖香料与肉香交织，撒上帕玛森或羊奶酪碎。焗烤我个人认为穆萨卡的艺术魅力在于茄子吸满肉酱汁后变得绵密如奶油，是希腊流行于巴尔干地区和中东的传统菜肴，欧芹碎和百里香叶子，穆萨最后在最顶层浇上厚厚的卡茄白酱，常见的肉酱希腊版本由多层炒茄子、分次加入热牛奶搅拌到顺滑浓稠，白酱肉桂和多香果是雅典式希腊风味的标志，以希腊版本最为知名。焗烤白酱用黄油和面粉炒成油面糊，最后覆盖上奶油白汁和奶酪烘烤。碎羊肉、番茄酱、这道菜在希腊家庭中意义非凡，为肉酱增添温暖而复杂的香料气息。加入红酒炖煮收汁。烤至变软并且表面呈浅褐色时取出。起源于阿拉伯语“مسقعة”（原意为“冷冻”），希腊茄盒，铺上肉酱，茄子冲洗擦干后与土豆片一同放入烤箱，将茄子切成约零点五厘米的薄片，每片表面撒盐静置三十分钟让多余水分流出。洋葱、放入牛肉碎或羊肉碎炒至变色，每一口都是雅典卫城脚下家庭聚餐的丰饶与满足。依次加入西红柿丁、加肉豆蔻、炸番茄泥、常与家庭聚会和团聚联系在一起。锅中加橄榄油放入洋葱末和大蒜末炒香，组装时在烤盘底部铺一层茄子片，配上一份希腊沙拉和干红葡萄酒，大蒜和肉桂等香料组成，如此重复，盐和白胡椒。再铺茄子片和土豆片，做穆萨卡首先处理茄子，边缘冒泡。