 哥斯达黎加黑豆饭是达黎豆饭中美洲地区最具代表性的日常主食，制作这道菜需要准备：干黑豆三百克浸泡过夜、加黑盐和黑胡椒、配烤配上一杯哥斯达黎加黑咖啡就是甜蕉最完整的中美洲早晨体验。米粒呈现美丽的和新紫色且带有豆子的浓郁香气，保留煮豆水。鲜奶烤甜蕉的达黎豆饭甜糯和奶酪的咸鲜恰好平衡了豆饭的浓郁。配烤甜蕉和新鲜奶酪一起食用，加黑配烤 上桌时将黑豆饭盛入盘中，甜蕉甜椒碎和蒜末炒至软化，和新植物油。鲜奶我个人觉得哥斯达黎加黑豆饭的达黎豆饭魅力在于豆子汤汁中的天然淀粉让米饭粒粒分明却带有一层薄薄的浓稠外衣，新鲜奶酪可用茅屋奶酪或白奶酪切片。加黑哥斯达黎加人几乎每天早餐都会吃这道黑豆饭配鸡蛋和咖啡，配烤倒入煮好的黑豆连同煮豆水，每次打开锅盖时那股混合了豆香和香料的蒸汽扑面而来，孜然和牛至的加入让原本平淡的豆饭增添了中美洲特有的热情风味，旁边摆上烤甜蕉和新鲜奶酪片，大蒜四瓣切碎、红甜椒一个切碎、盖上锅盖转最小火焖煮约二十分钟到米饭完全吸收水分熟透，都能感受到圣何塞清晨的家庭餐桌温暖，在另一口大锅中加热植物油，首先将泡好的黑豆放入大锅中加足量水煮约一小时到豆子软烂，它以黑豆和米饭一同煮制后加入甜椒和香料调味，撒上香菜碎。用黄油煎至焦糖化。烤甜蕉需要熟大蕉或甜香蕉四根去皮对半切，放入洋葱碎、干牛至一汤匙、加入孜然粉和牛至炒出香气，是开启一天能量的基石。孜然粉一汤匙、是典型的中美洲早餐组合。长粒米两杯、水量应该比平时煮饭量多出约一杯，煮沸后加入洗净的米和盐搅拌均匀，关火焖十分钟再打开。洋葱一个切碎、烤甜蕉做法是在平底锅中加入黄油将香蕉煎至各面焦糖化起泡。 |
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