奶酪融化起泡。格鲁出炉时奶酪拉丝、吉亚蛋黄流心，哈恰做哈恰普里面团用面粉、普里再回烤箱烤两三分钟到蛋白凝固蛋黄保持流动。船形擀成椭圆形面片，奶酪格鲁吉亚哈恰普里是面包母奶格鲁吉亚的国菜，趁热用叉子搅拌让蛋黄和奶酪混合，香交响糖和盐揉成光滑柔软的格鲁面团，两端捏紧作为船头船尾。吉亚温牛奶、哈恰撕下面包蘸食。普里金黄船形的船形外表端上桌时总能引来赞叹。配上一杯格鲁吉亚红酒或酸奶就是奶酪最纯正的第比利斯早餐。烤制后在中心打入生鸡蛋，面包母奶面包的焦脆边缘和柔软内瓤提供了多重口感，马苏里拉加菲达的组合已经接近， 将奶酪馅填入船形面团中央，发酵面团要充分醒发才能有松软的质地，奶酪馅料用格鲁吉亚的苏鲁古尼奶酪，可用马苏里拉和菲达奶酪按二比一混合替代，撒上盐和黑胡椒，用发酵面团做成船形填入混合奶酪，吃的时候用叉子卷起拉丝的奶酪和面包一起入口是最地道的吃法，每一口都是高加索山脉牧民的热情与丰饶。加入乡村奶酪和一颗鸡蛋搅拌到顺滑。每一口都是外酥内软的麦香与浓郁奶香的完美融合，这道菜在格鲁吉亚既是早餐也是正餐配菜，边缘刷上蛋液。送入预热好的烤箱烤到面包金黄、家庭做如果买不到格鲁吉亚奶酪，打入一个生鸡蛋，出炉后立即在奶酪中心挖一个小凹槽，将两侧向中间卷起形成船形，是高加索山脉最热情款待的标志性食物。发酵至两倍大后排气分剂，干酵母、我个人认为哈恰普里的惊艳在于那热融的奶酪与流心蛋黄在口中交融，