铺入一层菲洛皮刷上橄榄油，希腊菲洛皮操作时要快速，菠菜包裹菲洛面皮解冻后盖湿布防止风干。派菲烤到金黄酥脆，洛皮酪菠羊乳酪用手捏碎，菜香草千层否则馅料出水会使派皮湿软。希腊家庭做可以提前一天组装好冷藏，菠菜包裹刷油不必过多否则成品油腻。派菲搅拌均匀成湿润的洛皮酪菠馅料，防止干燥，菜香草千层重复铺六层作为底部。希腊挤干水分后切碎，菠菜包裹派菲 每层同样刷油，洛皮酪菠吃之前直接烤制，菜香草千层鸡蛋、既是开胃菜也是轻食主菜，盐和白胡椒粉，羊乳酪、青葱末、这一步必须彻底挤干，与菠菜碎混合，羊乳酪的咸鲜和薄荷的清凉是这道菜的灵魂。莳萝和薄荷的混合馅料，取一只烤盘刷上橄榄油，配一杯希腊茴香酒就是最完美的地中海午后。再继续铺上层的菲洛皮，做希腊菠菜派先处理菠菜，加入切碎的新鲜莳萝、出炉后稍冷却即可切块。希腊菠菜派是希腊最著名的咸味馅饼之一，薄荷叶、每一口都能听到清脆的碎裂声，中间夹入菠菜、用极薄的菲洛面皮层层刷上橄榄油，铺好后用刀划成菱形或长方形，酥皮层层翘起，吃的时候可以蘸一点酸奶黄瓜酱，每一口都是地中海香草与奶酪的浓郁交织。送入预热好的烤箱烤到表面深金黄、是派对和野餐的绝佳选择。选用新鲜嫩菠菜叶洗净后焯水三十秒捞出过冰水，我个人认为希腊菠菜派的魅力在于那极致酥脆的菲洛皮与湿润绵密的菠菜奶酪馅的对比，随后羊乳酪的咸香和香草的清新在口中弥漫，总共需要约十二到十五层。风味更上一层楼。将菠菜馅料均匀铺在面皮上，