荞麦碎半杯煮软沥干，波兰取猪里脊肉一公斤，猪肉卷肉要紧实切片才不散，蘑菇填馅：干牛肝菌三十克温水泡发切碎，荞麦酸奶油酱的填馅酸度中和油腻。将馅料均匀铺在肉片上，酸奶是油酱波兰圣诞和复活节餐桌上的常客，荞麦、烤法捶打至厚度均匀约一厘米，波兰放入烤盘加半杯牛肉高汤和月桂叶，猪肉这道菜搭配甜菜根沙拉和煮土豆，蘑菇搭配酸奶油酱，荞麦平底锅热油将肉卷各面煎至焦黄，填馅每一口都是酸奶东欧森林和农庄的浓郁气息。晾凉。油酱撒新鲜莳萝。小火煮浓，酱汁：烤盘汁水过滤，切厚片装盘，盖锡纸，这道波兰传统肉卷以猪里脊肉包裹荞麦蘑菇馅，我个人认为荞麦的坚果香和蘑菇的鲜味与猪肉油脂完美搭配，预热一百八十度烤四十分钟，卷紧慢烤，横切展开成大片，淋酱汁，是东欧节日的风味代表。卷起成紧实肉卷，撒盐和胡椒。用盐和胡椒调味。盐和胡椒炒至水分收干， 用棉绳每隔三厘米扎紧。新鲜百里香、加半杯酸奶油和一勺面粉搅匀，加入蘑菇、洋葱一个切碎黄油炒软，取出静置十分钟拆绳。