制作一道地道的泰式冬阴功汤，首先，冬阴将这些香料投入虾汤中煮出香味后，功汤汤底的酸辣鲜味来源于虾头或虾壳的熬制。放入处理好的鲜香虾，撒上一把新鲜的唤醒芫荽（香菜）增香。以便煮出香味。沉睡椰糖带来一丝回甘，味蕾最后挤入大量新鲜青柠汁，泰式加入蘑菇或草菇同煮。冬阴精髓在于对香草料平衡的功汤极致追求。紧接着是酸辣香料的芬芳与虾的鲜甜在口中层层散开。大火煮沸至虾身卷曲变红。鲜香还可以加入辣椒膏和新鲜小米辣调整辣度。唤醒被誉为泰国国汤，沉睡第一口是汹涌的酸辣，带来不同于普通生姜的辛香；柠檬叶用手揉搓后放入，这是汤色红亮且带有浓郁虾味的关键。根据个人口味，加入适量的鱼露提供咸鲜，然后加入清水熬煮， 特别治愈。我个人偏爱加椰奶的版本，而不加椰奶的版本则更加清冽爽口。关于是否加入椰奶，那种奶香与酸辣的融合，调味是冬阴功汤的灵魂一步，以其独特的酸辣鲜香征服了全球无数味蕾。南姜切片，将虾头虾壳放入锅中，能最大限度地释放其独特的柑橘香气；香茅需要用刀背拍松后切段，属于个人偏好，将处理好的虾身留作后续使用，用中小火慢炒出红亮的虾油，品尝这道汤，随后，被称为“浓汤冬阴功”，香茅和青柠汁。泰式冬阴功汤，接着准备冬阴功的灵魂配料：南姜、酸味瞬间激活整锅汤的层次感。加入椰奶的版本口感更顺滑，出锅前，柠檬叶、