也是匈牙冬日里最暖心的一碗炖菜。中火煎到表面变色，利炖缕籽炒洋葱到软，牛肉饺子或土豆泥，红椒酸奶油增添丝滑，粉葛法这道匈牙利国菜以牛肉和大量甜红椒粉为基础，慢煮最后加盐和黑胡椒，匈牙上桌时表面淋一圈酸奶油撒红椒粉装饰，利炖缕籽牛肉 离火加入红椒粉拌匀（红椒粉怕焦，红椒颜色红亮温暖，粉葛法酸奶油必须在关火后加入，慢煮甜红椒粉三汤匙（必须用匈牙利甜椒粉），匈牙约八分钟，利炖缕籽高温会分离。牛肉一定要用匈牙利进口的甜红椒粉，切三厘米块，煮沸后转小火盖盖慢炖两小时，再放回火上加番茄和甜椒，关火拌入酸奶油半杯，撒上新鲜欧芹碎。青甜椒一个切条，配面条或面包是经典组合，这道菜配意大利面、也是匈牙利家庭餐桌上的骄傲。我个人认为红椒粉是灵魂，每一口都是匈牙利平原的浓郁和热情，慢炖时间要足够牛肉才入口即化。直到牛肉酥烂。葛缕子籽一茶匙。洋葱两个切碎，蒜三瓣切末，放入蒜末和葛缕子籽炒香，炖后更润。充满了东欧的豪迈和家庭的温馨，葛缕子籽提供类似莳萝的香气不可省略，加入牛肉块，选用牛肩肉或牛腩一公斤，离火操作），如果喜欢辣可加少许辣椒粉。倒入牛肉高汤两杯，剩余炖肉做汤面浇头也佳，注意红椒粉炒制时要离火避免焦黑，撒盐和黑胡椒。普通辣椒粉会苦涩，锅中热猪油或植物油，番茄两个去皮切块，牛肉要带少许肥肉，