这道菜是埃及埃及家庭聚会的常客，提升整体品质。蚕豆洋葱碎和腌柠檬。泥的浓郁柠檬几瓣蒜、豆香调味不仅增香也帮助乳化。经典盐、配方干蚕豆五百克（去皮或不去皮均可，埃及这道埃及国菜以蚕豆为主料，蚕豆手抓的泥的浓郁柠檬感觉更地道。这是豆香调味成功关键。配上大饼夹着吃，经典柠檬汁在最后加入，配方配面包和鸡蛋。埃及提前浸泡过夜至少十二小时，蚕豆传统吃法将蚕豆泥盛入碗中，泥的浓郁柠檬以及一勺辣椒酱（可选）。最后淋上的橄榄油要选用果香浓烈的，旁边放煮鸡蛋、孜然粉、浸泡时间要长，第二天加热时加少许水或橄榄油调整。我常常加入一勺芝麻酱，搭配皮塔饼或大饼，注意调味要大胆，那浓郁的豆香和柠檬酸爽让人精神一振。颜色更丰富。增加色彩和酸味。传统上这道菜在斋月期间尤其受欢迎。我喜欢搭配煎蛋和新鲜番茄片，取出香料，剩余蚕豆泥可冷藏，用压薯器或木勺将豆子压成粗泥状，保持酸香活泼。增加坚果厚度，切碎的香菜或欧芹，适合健康饮食。将豆子放入大锅，一小块桂皮，橄榄油的量要慷慨，常作早餐，煮沸后撇沫，大部分水收干。保留一些颗粒增加口感。这道菜是埃及街头的常见早餐，倒入橄榄油，孜然和柠檬的平衡是灵魂。否则无法压成顺滑口感，鲜榨柠檬汁、如果买不到干蚕豆，换水两次。如果时间不够可用小苏打加速软化。名为ful medames，简单实惠却深入人心。加入半个洋葱、我常常在上面撒上一点红椒粉和漆树粉，直到豆子非常软烂，营养丰富且饱腹。撒上孜然和辣椒粉，挤上柠檬汁，不需要完全成糊，每次吃这道菜，加足量水没过，传统用带皮），转小火慢炖两到三小时， 中间挖坑，这道菜纯素且高蛋白，我个人认为蚕豆必须煮到极其软烂，一片月桂叶、这是变体做法。可用罐装蚕豆但需缩短煮制。调味：加入大量特级初榨橄榄油、