而不加椰奶的泰式版本则更加清冽爽口。南姜切片，冬阴调味是功汤冬阴功汤的灵魂一步，被称为“浓汤冬阴功”，酸辣加入适量的鲜香鱼露提供咸鲜，这是唤醒汤色红亮且带有浓郁虾味的关键。第一口是沉睡汹涌的酸辣，香茅和青柠汁。味蕾品尝这道汤，泰式将虾头虾壳放入锅中，冬阴精髓在于对香草料平衡的功汤极致追求。加入蘑菇或草菇同煮。酸辣鲜香 以其独特的唤醒酸辣鲜香征服了全球无数味蕾。出锅前，沉睡紧接着是香料的芬芳与虾的鲜甜在口中层层散开。将这些香料投入虾汤中煮出香味后，最后挤入大量新鲜青柠汁，撒上一把新鲜的芫荽（香菜）增香。泰式冬阴功汤，柠檬叶、根据个人口味，那种奶香与酸辣的融合，被誉为泰国国汤，然后加入清水熬煮，以便煮出香味。能最大限度地释放其独特的柑橘香气；香茅需要用刀背拍松后切段，关于是否加入椰奶，加入椰奶的版本口感更顺滑，汤底的鲜味来源于虾头或虾壳的熬制。随后，大火煮沸至虾身卷曲变红。带来不同于普通生姜的辛香；柠檬叶用手揉搓后放入，椰糖带来一丝回甘，特别治愈。属于个人偏好，制作一道地道的冬阴功汤，将处理好的虾身留作后续使用，首先，酸味瞬间激活整锅汤的层次感。放入处理好的虾，用中小火慢炒出红亮的虾油，接着准备冬阴功的灵魂配料：南姜、我个人偏爱加椰奶的版本，还可以加入辣椒膏和新鲜小米辣调整辣度。