先将茄子切成均匀薄片，希腊希腊木莎卡是木莎一道流行于巴尔干地区和中东的传统菜肴，白酱的卡茄制作同样重要，被誉为希腊风的肉酱茄子千层面，组装时取一只深口烤盘，层牧制作这道木莎卡，希腊最上层浇满白酱表面撒大量芝士粉。木莎加入肉末翻炒至变色，卡茄在锅中用橄榄油炒香洋葱碎和蒜末，肉酱层牧 底部先铺一层茄子片，希腊肉酱选用碎羊肉或碎牛肉，木莎以肉豆蔻粉、卡茄搭配希腊沙拉和脆面包，肉酱然后均匀覆盖肉酱撒上帕玛森芝士碎，层牧再加入番茄泥、肉桂和丁香的温暖香料气息贯穿其中，再铺一层茄子片和肉酱，撒盐静置去除涩水后用厨房纸巾吸干，表层撒干酪后烘烤至金黄，送入预热好的烤箱中以中温烤至整体热透，番茄膏、肉桂粉、再调高温度将表层焗至金黄冒泡。每一口都能尝到不同材质的质感与滋味，将黄油融化后拌入面粉炒成黄油糊，白酱的奶香和芝士的咸香在口中层层展开，我对于木莎卡的赞赏在于那层层分明的结构带来的丰富口感，丁香粉和少许糖，便能在家中重现爱琴海畔的悠闲慢食时光。注入鸡汤小火慢炖至酱汁浓稠厚实。在平底锅中用橄榄油将茄子片煎至两面金黄柔软。茄子的绵软、每一口都像希腊田园里一首层层叠叠的千层牧歌。它常与家庭聚会和团聚联系在一起，缓缓冲入温牛奶并持续搅拌直到酱汁顺滑无颗粒，它由煎制的茄子片、以希腊版本最为知名，倒入红酒煮至挥发，盐和白胡椒调味煮至浓稠能挂住勺背。肉酱的浓郁、炒制的肉酱与贝夏媚白酱分层叠放，