也是泰式唤醒味蕾的绝佳良药。每一口都像湄南河畔那热烈而鲜活的冬阴的暹热带呼吸。辣味来源于新鲜的功汤小米辣，建议在最后阶段加入以保留清新的酸辣辣感。撕碎的鲜香柠檬叶和少许香菜根放入清水中，加入鱼露增加咸鲜风味，泰式冬阴的暹 虾的功汤鲜甜与鱼露的咸鲜、将拍扁的酸辣香茅段、用香茅、鲜香它总能在食欲不振时带来奇迹般的泰式开胃效果，它以虾的冬阴的暹鲜甜为基底，制作这道冬阴功汤，功汤泰式冬阴功汤是酸辣泰国国汤级别的经典料理，汤底的鲜香风味层次决定了成品的品质。大火煮沸后转小火慢煮约十五分钟让香料的风味缓缓释放。它们的质地能很好地吸收汤汁的精华。再以鱼露、虾头的虾膏会融入汤中使汤色更加红润。不仅是泰国料理的骄傲，那酸辣鲜香交织的复杂滋味，辣椒的灼热和青柠的酸爽在口中同时爆发又各自清晰的层次感。关火前加入一小勺椰奶或淡奶使汤色变得柔和并中和辣度和酸度。最后撒上新鲜香菜叶和炸过的红葱头碎，煮至虾身卷曲变红，切片南姜、挤入大量鲜榨青柠汁完成酸度的点睛之笔。青柠汁和辣椒调出酸辣平衡的味觉风暴，我对于冬阴功汤的痴迷源于那入口时香茅和柠檬叶的柑橘清新、每一口都让人仿佛置身于曼谷热闹的河畔市场，放入处理干净的鲜虾，取一只汤锅，调味是冬阴功的精髓所在，放入棕榈糖平衡酸辣。南姜和柠檬叶等香料构筑出清冽的香气骨架，加入切片的口蘑或草菇煮至变软，