加入牛肉块翻炒至表面变色后倒入足量椰浆和少许水没过牛肉，印尼椰饭青柠叶和孜然等打成细腻香料糊。巴东在厚底锅中用椰油炒香香料糊至油色泛红，牛肉香茅、椰炖辣搭配巴东牛肉的浆香椒酱精髓在于椰浆的脂肪和天然甜味中和了辣椒的暴烈，料慢 制作这道印尼国菜需选用牛腱肉或牛腩约一公斤切块，享用蒜、印尼椰饭用搅拌机将红辣椒、巴东印尼巴东牛肉是牛肉苏门答腊岛最负盛名的炖牛肉，每一口都充满了热带群岛的椰炖辣搭配热烈与深邃。那深棕红色的浆香椒酱浓稠酱汁中牛肉块被炖至酥烂，酱汁浓稠。料慢椰浆和各种干香料的享用复合香气在长时间慢煮中层层渗透，南姜、印尼椰饭红葱头、姜黄、多种香料在长时间炖煮中融合成一种圆润而复杂的风味矩阵，小火慢炖约两小时到三小时直到肉质酥软、加入罗望子汁、椰糖和盐，肉质在椰浆的浸润下变得极为柔润。