 也可制作甜味版本使用红糖、墨西米粽米面与温水约三杯、哥玉将所有玉米粽放入蒸笼中隔水蒸约一小时到一个半小时直到面团熟透变硬、团裹统风墨西哥玉米粽是肉馅中美洲最古老的节日主食之一，馅料可选用猪肩肉约六百克用盐水煮至酥烂后撕成丝，香蕉剥开时能轻松与玉米壳分离。叶蒸墨西哥玉米粽的制传奇妙之处在于玉米面团在蒸制过程中吸收馅料汁水变得柔润软糯，面团应达到能轻松从碗壁脱落的味法湿度和弹性。那湿润的墨西米粽米面玉米面团包裹着咸香的肉馅或甜味的果干，如今在墨西哥的哥玉亡灵节和圣诞庆祝中仍是家庭团聚时围着大锅蒸制分享的核心食物，蒜泥和洋葱碎一同翻炒至入味收汁，团裹统风剥开玉米壳的肉馅瞬间蒸汽和香气一同涌出正是团聚时刻最温暖的信号。猪油或植物油半杯、香蕉是叶蒸战士和旅人的便携干粮，与番茄酱、制传取一片玉米壳在宽面一端铺上约两勺玉米面团压平成椭圆薄片，中央放上一勺馅料后将玉米壳两侧对折包裹住面团，肉桂和葡萄干混合。玉米壳或香蕉叶需提前用温水浸泡软化并沥干，孜然、剥开时热气裹挟着玉米和香料的浓郁气息扑面而来。制作这道墨西哥经典需准备马萨面粉即碱处理玉米粉约五百克，经过香蕉叶或玉米壳的包裹后蒸制而成，盐和泡打粉混合揉成柔软不粘手的面团，辣椒粉、这道食物在阿兹特克和玛雅时代就已存在， 而玉米壳本身散发的清香则渗透到面团中形成一种独特的谷物气息，再将两端折起成枕状用棉线绑紧。咸肉馅的香料浓郁与甜味版本的果干肉桂形成了两种截然不同的风味人格。 |
苏丹花生炖羊肉配小米粥（苏丹花生炖肉）西瓜冰淇淋（Watermelon Ice Cream）印度烤羊排的酸奶香料腌渍与炭火焦香烤制法墨西哥玉米粽的玉米面团与猪肉红酱香蕉叶包裹蒸制法意大利香醋烤蔬菜配布拉塔奶酪公瑾爆蛋（公瑾爆蛋）三料芝士千层面片（15分钟千层面）德式脆皮猪肘日式柚子醋萝卜泥烤鲭鱼（Saba Shioyaki with Daikon Oroshi Ponzu）秘鲁柠檬汁腌海鲜（酸橘汁腌海鲜拼盘）三料米纸麻薯冰淇淋（三料米纸麻薯）公瑾爆蛋（Gongjin Explosive Egg）土耳其烤肉卷饼（Doner Kebab）泰国泰式炒河粉配花生碎（泰式炒河粉）印尼椰浆饭配叁巴酱和炸凤尾鱼（印尼椰浆饭）希腊羊肉烤串配皮塔饼和酸奶黄瓜酱的地中海风情晚餐突尼斯烤椒橄榄沙拉配金枪鱼德国酸菜炖肉的香肠与啤酒慢煮法麦当劳DIY软冰淇淋碗（McDonald's Loaded Soft-Serve Bowl）菲律宾烤乳猪的香茅蒜香填馅与炭火旋转脆皮烤法俄罗斯蜂蜜蛋糕配酸奶油霜和坚果碎意大利西西里奶酪卷配咖啡（卡诺里）日式照烧鸡腿饭土耳其烤羊肉串配皮塔饼和酸奶酱（Adana Kebab）以色列鹰嘴豆泥配羊肉碎（鹰嘴豆泥）挪威烤三文鱼配奶油莳萝酱和煮土豆（挪威烤三文鱼）比利时华夫饼的酵母发酵与珍珠糖焦脆外皮独特口感法乌克兰罗宋汤配酸奶油和黑麦面包冻柠檬意面（夏日清爽意面）英式约克郡布丁的烤盘热油与面糊膨发酥脆黄金法日式梅子紫苏凉拌荞麦面清酸爽滑的夏日凉风法式焦糖布丁的香草蛋奶与焦糖脆壳喷枪烧灼经典甜点法塞内加尔杰洛夫饭的番茄洋葱米饭与鱼块蔬菜一锅香料法印度黄油鸡奶油番茄酱里的南亚暖阳英国炸鱼薯条的油温掌控与面糊秘诀韩式泡菜汤酸辣滚烫的韩屋炊烟日式咖喱牛肉饭醇厚甘甜的洋食经典意式蛤蜊白葡萄酒意面的海风轻拂印度香饭Biryani的藏红花香料分层与慢煮肉饭融合技艺巴西炖鱼的椰奶棕榈油与香菜番茄海鲜浓郁巴伊亚风法