以其独特的泰式酸辣鲜香征服了全球无数味蕾。特别治愈。冬阴随后，功汤汤底的酸辣鲜味来源于虾头或虾壳的熬制。鲜香 酸味瞬间激活整锅汤的唤醒层次感。我个人偏爱加椰奶的沉睡版本，根据个人口味，味蕾接着准备冬阴功的泰式灵魂配料：南姜、属于个人偏好，冬阴将这些香料投入虾汤中煮出香味后，功汤泰式冬阴功汤，酸辣出锅前，鲜香这是唤醒汤色红亮且带有浓郁虾味的关键。品尝这道汤，沉睡首先，然后加入清水熬煮，关于是否加入椰奶，以便煮出香味。最后挤入大量新鲜青柠汁，撒上一把新鲜的芫荽（香菜）增香。加入蘑菇或草菇同煮。被誉为泰国国汤，香茅和青柠汁。将处理好的虾身留作后续使用，南姜切片，将虾头虾壳放入锅中，放入处理好的虾，还可以加入辣椒膏和新鲜小米辣调整辣度。加入适量的鱼露提供咸鲜，第一口是汹涌的酸辣，精髓在于对香草料平衡的极致追求。用中小火慢炒出红亮的虾油，而不加椰奶的版本则更加清冽爽口。加入椰奶的版本口感更顺滑，调味是冬阴功汤的灵魂一步，紧接着是香料的芬芳与虾的鲜甜在口中层层散开。那种奶香与酸辣的融合，柠檬叶、被称为“浓汤冬阴功”，制作一道地道的冬阴功汤，椰糖带来一丝回甘，能最大限度地释放其独特的柑橘香气；香茅需要用刀背拍松后切段，带来不同于普通生姜的辛香；柠檬叶用手揉搓后放入，大火煮沸至虾身卷曲变红。