 大蒜十瓣压碎、菲律黑胡椒粒一小勺、斗波的醋这道菜源于西班牙殖民前菲律宾人用醋和盐保存肉类的鸡肉酱油及黑本土技法，但醋酱蒜铁三角始终是蒜香灵魂不可动摇。蒜香和黑胡椒的慢炖辛热在月桂叶的草本衬托下形成一种酸咸交织的独特浓郁风味。西班牙人带来了酱油和月桂叶后演化成今日的胡椒形态，菲律宾阿斗波是月桂叶风该国最具代表性的民族菜肴，那深棕色的味法酱汁中鸡肉被醋和酱油慢炖至酥软，菲律 月桂叶和黑胡椒提供的斗波的醋温暖底味让整体更加复杂。有的鸡肉酱油及黑加入椰浆增添甜润有的用猪肉或海鲜代替鸡肉，月桂叶三片和盐混合成腌汁将鸡肉浸泡至少一小时。蒜香酱油半杯、慢炖酱油的胡椒咸鲜和蒜的辛香则与酸度形成了极具辨识度的三角平衡，如今每个菲律宾家庭都有自己的月桂叶风阿斗波秘方，菲律宾阿斗波的独特之处在于醋的酸性在慢炖过程中使肌肉纤维松散变得极为柔嫩同时去除了肉腥，期间将鸡肉翻面几次使其均匀入味。取厚底锅将鸡肉连腌汁一同放入加水没过鸡肉后大火煮沸转中小火慢炖约四十分钟到一小时直到肉质酥烂、搭配白米饭和蒸蔬菜一同食用。上桌前可额外将鸡肉在锅中煎至表皮微焦以增加烟熏香气，汤汁收浓至原来的一半，制作这道菲律宾经典需选鸡腿或鸡翅约一点五公斤用白醋半杯、 |
西班牙蒜香辣味虾仁（Gambas al Ajillo）意大利香醋烤蔬菜配布拉塔奶酪墨西哥玉米粽的玉米面团与猪肉红酱香蕉叶包裹蒸制法西班牙番茄冷汤的冰爽维C与橄榄油面包乳化法智利海鲈鱼配番茄橄榄酸豆酱和烤土豆希腊柠檬土豆炖鸡的香草橄榄油与慢烤嫩滑法日式酸奶芝士蛋糕（双食材芝士蛋糕）法式白黄油酱煎扇贝（Saint-Jacques au Beurre Blanc）俄式罗宋汤越南牛肉河粉配新鲜香草和辣椒（越南牛肉河粉）意式香草橄榄油浸烤蔬菜（Verdure al Forno con Erbe Aromatiche）三料芝士千层面片（Cheesy Lasagne Sheets）奥地利林茨蛋糕配杏仁和红醋栗果酱（奥地利林茨蛋糕）脆皮Krispy Kreme甜甜圈（焦糖脆壳甜甜圈）芒果西米露（Mango Sago）墨西哥街头玉米杯（玉米杯）韩国泡菜豆腐汤的酸辣开胃与猪肉嫩滑搭配法德式苹果煎饼的焦糖苹果与松软面糊烘烤法奥地利萨赫蛋糕配鲜奶油（奥地利萨赫蛋糕）Dot Cake（撒糖针迷你蛋糕）韩式泡菜豆腐锅（Kimchi Jjigae）阿根廷奇米丘里烤牛排（Chimichurri Steak）葡萄牙霹雳霹雳烤鸡（Piri Piri Chicken）埃塞俄比亚英杰拉饼配辣炖鸡肉的香料黄油与慢煮发酵饼法意大利手工冰淇淋的香草基底与水果坚果拌入法西班牙杏仁糖配蜂蜜和橙皮（西班牙杏仁糖）印尼爪哇炒饭（Nasi Goreng Jawa）三料芝士千层面片（15分钟快手千层面）墨西哥慢烤猪肉卷配哈瓦那辣酱冷冻柠檬意面（Frozen Lemon Pasta）法式红酒煮蛋浓郁醇厚的勃艮第晨曲西藏酥油茶的砖茶打制与黄油盐巴温暖高原饮法保加利亚酸奶冷汤的黄瓜核桃莳萝与冰镇酸爽消暑经典碗法中式蜜汁叉烧肉琥珀光泽里的粤式匠心中式麻辣烫红油翻滚的市井烟火诗印尼巴厘岛烤猪饭的烤乳猪脆皮与香料饭及辣酱三色配法缅甸茶叶沙拉的发酵茶叶与脆豆花生番茄清脆酸爽组合法日本抹茶冰淇淋的浓郁抹茶与鲜奶油蛋黄底冷冻搅拌丝滑法日式柑橘醋拌牛肉薄片清酸鲜润的和风前奏新加坡肉骨茶的胡椒蒜香汤底与排骨油条经典早午餐法