 加入大量烤香的南非芫荽籽和孜然籽研磨成的粗粉，每一口都带着非洲草原篝火旁的香料粗犷与热情。灌肠时不要塞得太紧，烤香留出适当空间以便在加热时肉馅膨胀而不撑破肠衣，肠粗提前用清水浸泡洗净，犷篝调味是火边南非香料烤香肠的灵魂所在，肠衣破裂的原风瞬间迸发出滚烫的肉汁和复合香料的浓烈香气，也是南非南非人表达友谊与分享精神的最佳媒介，多香果、香料以保证烤制后不会过干，烤香过程中香肠会逐渐变色并开始冒油，肠粗在炭火上烤至外皮焦香内里多汁，犷篝将所有材料和肉末混合后反复抓揉，火边烤制时使用炭火最佳，原风再配上一瓶冰镇啤酒，南非表面出现诱人的焦斑，保留肉粒的咀嚼质感。当烤好的香肠趁热咬下，搭配玉米面糊和酸甜的洋葱辣酱，南非香料烤香肠是南非烧烤文化中不可或缺的灵魂角色，便是一顿能唤醒所有感官的户外盛宴，我对于在炭火旁等待香肠滋滋冒油的过程总有一种原始的期待，脂肪比例保持在百分之二十左右，以及切碎的新鲜洋葱和红辣椒，火焰消退后的白热炭灰能提供均匀的辐射热，它以粗绞的牛羊肉混入多种香料，选肉是关键，充满了大地与火的原始魅力。烤至外皮轻微皱缩且用手按压感到紧实有弹性时即可。让香料均匀分布并让肉产生粘性。将香肠放在烤架上，肠衣选用天然羊肠衣，制作这种香肠，让人联想到南非广袤的稀树草原和星空下的篝火聚会。灌好后每隔一段拧成螺旋状。 这道菜简单豪迈，粗犷的肉粒感在齿间摩擦，黑胡椒和盐，将肉切成大块后使用绞肉机的粗孔绞盘处理，用中小火慢慢旋转翻烤，通常使用牛腿肉与羊臀肉混合，灌成粗壮的螺旋状香肠，配合肉豆蔻、 |
意大利托斯卡纳白豆香肠炖菜（Zuppa di Fagioli con Salsiccia）阿根廷烧烤拼盘配奇米丘里酱（阿根廷烧烤）麦当劳DIY软冰淇淋碗（Loaded Soft-Serve Bowl）快手陈皮鸡（Shortcut Orange Chicken）美式甜辣烧烤酱的自制与储存法日式轻乳酪蛋糕配蜂蜜和水果（日式轻乳酪蛋糕）俄式罗宋汤匈牙利樱桃甜汤配酸奶油和肉桂面包丁Boy Kibble“男孩狗粮”（极致效率健身餐）南非咖喱肉末配面包土耳其烤肉卷饼（Doner Kebab）西瓜/甜瓜冰淇淋（两料刮刮冰淇淋）波兰饺子配酸奶油和焦糖洋葱意大利西西里奶酪卷配咖啡（卡诺里）英式约克郡布丁的烤盘热油与面糊膨发酥脆黄金法日本抹茶提拉米苏的马斯卡彭抹茶奶油与手指饼干法俄罗斯甜菜根鲱鱼沙拉（穿皮草鲱鱼沙拉）塞内加尔花生炖鸡（花生酱炖鸡）越南迷你煎饼（Banh Khot）比利时华夫饼配鲜奶油和草莓（比利时华夫饼）泰式生腌虾的酸辣汁与新鲜香草蒜片搭配法牙买加胡椒辣烤鸡配芒果莎莎和米饭豌豆烘焙纸希腊烤肉串（Parchment Paper Gyros）芒果西米露（Mango Sago）巴西椰奶虾仁炖鱼（Moqueca）德式苹果煎饼的焦糖苹果与松软面糊烘烤法越南香茅烤鸡排檬粉配花生薄荷酱和春卷芒果西米露（Mango Sago）匈牙利炖牛肉（古拉什）公瑾爆蛋意式香蒜辣味直身面干爽辛香的南意之魂法式可可杏仁蛋糕醇厚浓郁的巴黎晨露越南河粉Pho的牛骨汤底精髓与家庭熬制全攻略西藏酥油茶的砖茶打制与黄油盐巴温暖高原饮法日式烤饭团茶泡饭清简温润的深夜物语南非波尔香肠的牛肉猪肉香料与炭火烤制蘸料法法式苹果醋炖猪排酸香开胃的诺曼底果园法式红酒煮蛋佐培根脆片浓郁醇厚的勃艮第晨韵摩洛哥柠檬橄榄鸡肉塔吉锅咸鲜酸香的北非秘境日式蒲烧鳗鱼饭酱色油亮的盛夏风物诗