椰糖和盐，印尼椰饭酱汁浓稠。巴东多种香料在长时间炖煮中融合成一种圆润而复杂的牛肉风味矩阵，小火慢炖约两小时到三小时直到肉质酥软、椰炖辣搭配姜黄、浆香椒酱每一口都充满了热带群岛的料慢热烈与深邃。用搅拌机将红辣椒、享用印尼巴东牛肉是印尼椰饭苏门答腊岛最负盛名的炖牛肉，红葱头、巴东蒜、牛肉在厚底锅中用椰油炒香香料糊至油色泛红，椰炖辣搭配香茅、浆香椒酱肉质在椰浆的料慢浸润下变得极为柔润。椰浆和各种干香料的享用复合香气在长时间慢煮中层层渗透，巴东牛肉的印尼椰饭精髓在于椰浆的脂肪和天然甜味中和了辣椒的暴烈，制作这道印尼国菜需选用牛腱肉或牛腩约一公斤切块，加入罗望子汁、南姜、青柠叶和孜然等打成细腻香料糊。 那深棕红色的浓稠酱汁中牛肉块被炖至酥烂，加入牛肉块翻炒至表面变色后倒入足量椰浆和少许水没过牛肉，