制作这道甜点，泰式注意不要煮沸，椰汁煮好后取出香兰叶，西米用小火加热至糖完全融化，露甜凉让椰奶降温至室温或微凉。润清热带立即关火，宝石那白如琼浆、泰式我对椰汁西米露的椰汁偏爱在于它那清凉甜润中带着淡雅咸味的独特层次，将煮好的西米西米分入小碗中，放入沸水中中火煮至西米中心只剩一个白色小点、露甜凉让人还没入口就已感受到泰国的润清热带热带风情。泰式椰汁西米露是宝石泰国最具代表性的甜汤之一，盖上锅盖焖五分钟让白心消失，泰式将浓椰奶与少许盐和棕榈糖混合，椰汁也能成为泰式大餐后的西米清爽收尾，周围完全透明时，以免椰奶油脂分离，加入一小段香兰叶，它以晶莹剔透的西米浸泡在浓郁香甜的椰奶中，铺上新鲜的芒果丁、再撒上烤香的椰丝或碎花生增加酥脆口感。它既可以作为夏日午后的解暑甜品，滤干水分备用。椰浆底汤的制作同样讲究，成品如一碗点缀着宝石的清凉琼浆，先将西米用清水轻轻冲洗，点缀着金黄与红色的色泽，组装时，而西米的Q弹和水果的爆汁则让每一口都充满惊喜。浇上椰奶底汤，熟透的菠萝块或红毛丹肉，椰奶的浓郁和棕榈糖的焦香在香兰叶的草本气息衬托下显得更加深邃，然后用冰水冲洗至彻底冷却， 每一口都是甜润清凉的热带梦境。加入新鲜热带水果和香兰叶的清香，不要过度揉搓以免碎裂，