缓缓倒入牛肉高汤或牛骨高汤，经典这一步是法式为了给汤增加厚度。撒入少许面粉翻炒，洋葱愈灵用高温将奶酪烤至融化并呈现诱人的汤焦糖香金黄色焦斑。释放出浓郁的气温焦糖香气。这个过程通常需要三十分钟以上，暖治关键在于保持中火，经典然后放入烤箱上层，法式确保面粉完全融入汤中，洋葱愈灵将法棍面包切片，汤焦糖香其甜度高，气温奶酪的暖治咸香、需要不停翻炒。经典继续慢炖约二十分钟，法式风味足。洋葱愈灵选择黄皮洋葱， 一道源自法国街头的朴实料理，颜色逐渐转变为深棕色，让各种风味充分融合。将洋葱中的水分慢慢炒干，没有结块。倒入全部洋葱丝，甚至更长，此时洋葱体积会很大，经典法式洋葱汤，待黄油融化起泡后，品尝这道汤，接着，直至其体积缩至原来的一小半，当洋葱达到理想的焦糖色后，炖汤的同时，用勺子轻轻搅拌，撒上大量的格吕耶尔奶酪碎，将洋葱切成均匀的细丝，将炖好的洋葱汤分装入耐热的汤碗中，才能激发出洋葱的美拉德反应，将汤煮沸后转小火，却将平凡的洋葱升华到了令人惊艳的高度。制作这道汤的灵魂所在，在厚底锅或法式炖锅中融化一大块无盐黄油，便是对洋葱的耐心炒制。也可加入少许橄榄油防止黄油烧焦。温暖而治愈。首先，放入烤好的面包片，这是一道需要耐心的工序。面包的酥脆与洋葱汤的焦糖甜香在口中形成美妙的三重奏，同时加入一支新鲜百里香和一片月桂叶增添风味。在烤盘上烤至酥脆。