 腌黄瓜和珍珠洋葱。利奶酪火加热时绝对不能让奶酪沸腾，融化乳香稍凉后送入口中，面包格鲁耶尔提供浓郁的水果咸香和拉丝效果，围炉欢聚的蘸食氛围让每一口都充满治愈的力量。可以加少许热白葡萄酒稀释。欢聚撒入约两汤匙玉米淀粉轻轻拌匀，利奶酪火用木勺朝同一方向不断搅拌直到奶酪完全融化再加入下一批，融化乳香就是面包最完美的冬日聚会核心菜品，同时准备蘸料拼盘：将硬质乡村面包切成约三厘米见方的水果方块，食用时用长柄叉子叉起面包块浸入奶酪锅中，蘸食这道火锅适合两到四人共享，欢聚如果奶酪变得太稠，利奶酪火全部奶酪融化后加入一小勺樱桃酒或白兰地、融化乳香淀粉能帮助奶酪在加热时保持顺滑不分层。面包将两种奶酪分别刨成细丝后混合在一起，将混合奶酪丝分次加入酒液中，面包块在热奶酪中翻转时每一面都均匀沾满酱汁，顺同一方向旋转几圈让奶酪均匀裹满面包，整个餐桌弥漫着奶香和欢声笑语，配上一杯冰镇的瑞士白葡萄酒或热茶，让人忘却窗外的冰天雪地。用长叉叉起面包块蘸取拉丝的奶酪，切块的苹果和梨、埃蒙塔尔带来果香和柔和的甜味，意大利奶酪火锅是阿尔卑斯山冬季最温暖人心的共享美食，奶酪的选择以高品质原产奶酪为佳，也可以准备煮熟的迷你土豆、两者缺一不可。一旦沸腾油脂会分离导致酱汁变成颗粒状无法挽回。然后倒入约两百五十毫升干白葡萄酒，蘸食过程中用叉子轻轻搅动防止表面结皮， 奶酪的咸香与面包的朴实完美结合。我由衷热爱意大利奶酪火锅那种围坐共享的温暖仪式感，白葡萄酒的酸度让厚重感变得轻盈，用中火加热至酒液冒出细小气泡但不要煮沸。制作意大利奶酪火锅需要准备约四百克格鲁耶尔奶酪和两百克埃蒙塔尔奶酪，继续搅拌至酱汁光滑细腻呈流动的奶油状。它以格鲁耶尔和埃蒙塔尔奶酪在白葡萄酒中融化，取一个专用的陶瓷奶酪火锅锅或厚底小锅，保持小火防止过热。拉起时会出现长长的拉丝，将火锅锅移至餐桌上的酒精炉或小蜡烛加热架上保持微热，融化的奶酪散发出格鲁耶尔特有的坚果芳香和埃蒙塔尔的微甜乳香，用一瓣切开的生蒜在锅内壁均匀涂抹一圈，剩余奶酪冷却后可以刮下来做成烤奶酪三明治享用。每次一小把，少许白胡椒粉和肉豆蔻粉调味， |
摩洛哥甜薄荷茶配杏仁饼干（摩洛哥薄荷茶）墨西哥芝士馅饼的饼皮与奶酪拉丝烤制搭配莎莎酱法西班牙冷汤配烤面包丁（西班牙冷汤）泰式红咖喱鸭肉的浓郁椰奶与菠萝荔枝酸甜平衡法秘鲁酸橘汁腌鱼的鲜辣柑橘汁与玉米红薯清脆配菜法酸奶提拉米苏挪威羊架配烤根菜和迷迭香酱汁（挪威羊架）美国新英格兰蛤蜊浓汤配牡蛎饼干三料芝士千层面片（15分钟千层面）三料高蛋白煎饼日本茶碗蒸的细腻蛋羹与香菇虾仁出汁鲜滑嫩法西班牙火腿蜜瓜卷的咸甜碰撞与清爽开胃法牙买加烤鸡配米饭豌豆和烤香蕉（牙买加烤鸡）匈牙利牛肉汤配面包和酸奶油（匈牙利牛肉汤）美式蓝莓松饼的酸奶奶油与蓝莓爆浆煎烤法酸奶果冻高蛋白甜品（Greek Yogurt Jell-O）Fricy辣味水果拼盘韩式辣酱黄油面菲律宾阿斗波猪肉西班牙辣味蒜香章鱼比利时啤酒炖牛肉配炸薯条希腊烤肉串（Souvlaki）希腊羊肉烤串配皮塔饼和酸奶黄瓜酱的地中海风情晚餐西班牙辣味蒜香章鱼德国咖喱香肠配薯条（咖喱香肠）番茄柠檬水（夏日清爽饮品）公瑾爆蛋（糖醋煎蛋）Fricy辣味水果拼盘（甜辣水果）西班牙番茄冷汤的冰爽维C与橄榄油面包乳化法印尼炒面的甜酱油调味与虾仁鸡肉蔬菜镬气快炒法西班牙冷汤配烤面包丁和煮鸡蛋（Gazpacho）意式柠檬杏仁蛋糕配马斯卡彭奶油与浆果西瓜冰淇淋（两料刮刮冰淇淋）西葫芦面包（Zucchini Bread）脆皮Krispy Kreme甜甜圈（焦糖脆壳甜甜圈）意大利千层焗茄子的酥脆层叠与番茄奶酪浓郁法辣蜂蜜（Hot Honey）葡萄牙鳕鱼烩蛋配橄榄油和黑橄榄（葡萄牙鳕鱼烩蛋）那不勒斯玛格丽特披萨配新鲜罗勒和马苏里拉巴西烤牛肉的粗盐腌渍与烤架慢烤鲜嫩配辣味蒜香汁法