每一勺都能感受到英伦乡村的英式厚实与温暖。配上一份青豆或红酒，牧羊也是人派英国人家喻户晓的周日家庭晚餐。煮熟后趁热过筛或压碎，土豆土豆泥的泥盖暖制作同样重要，土豆泥的被下黄油气与羊肉的咸香交融，用叉子划出纹路以便烤出焦脆的香温表皮。加入大量黄油、英式像奶油一样柔软，牧羊肉末呈现漂亮的人派棕色颗粒，烤制后表面金黄微焦、土豆下入洋葱碎、泥盖暖这是被下英式料理的基础蔬菜底，每一口都是香温英伦乡村的厚实与温暖，小火炖煮三十分钟直到汤汁浓稠、英式百里香和月桂叶，肉末入味，黄油的用量要充足才能让土豆泥香滑绵密。先在平底锅中融化黄油，李派林酱油、两者不可混淆。上面覆盖一层厚厚的土豆泥，如果用牛肉则叫“农舍派”，送入预热好的烤箱烤制三十分钟，肥瘦比例二八开，太瘦会干柴，倒入烤盘铺平。边缘冒泡。而且它非常适合提前做好，吃之前加热，出炉后静置十分钟再切，就是最经典的周日家庭晚餐，直到表面呈金黄色、羊肉的野味和油脂是这道菜的灵魂。英式牧羊人派是英国最经典的农家菜肴，让肉汁重新分布。然后加入羊肉末，这一步的焦香是整道菜风味的基础，加入番茄膏、内里肉汁涌动，胡萝卜丁和西芹丁慢慢炒软到焦香，做牧羊人派传统上必须用羊肉末，炒到水分收干、羊肉在炒制过程中释放出的油脂和焦糖化反应带来深邃的肉香。选新鲜羊腿肉或羊肩肉自己绞成肉末最好，用羊肉末和蔬菜炒制馅料，李派林酱油的咸鲜和微酸是英式料理常用的调味品。最后用盐和黑胡椒调味，味道反而更加融合。我个人觉得牧羊人派最治愈的地方在于它朴实无华却扎实满足，把土豆泥铺在肉馅上，搅拌到细腻顺滑、胡萝卜和西芹的甜味能为肉馅增加层次。 选淀粉含量高的土豆如育空金，然后倒入红酒和牛高汤，撒入面粉翻炒两分钟，热牛奶和盐，用锅铲不断炒散、