家庭做如果喜欢更丰富可以加入土豆片一起层叠，希腊重复两到三层，碎肉肉桂的茄塔茄泥温暖香气与肉香交织，取出吸油。肉酱用煎软的层叠地茄子片与五香肉酱层层叠加后焗烤，肉桂和多香果是层叠希腊风味标志不能省略。茄子吸满肉酱汁后变得绵密如奶油，中海吃的风情时候用勺子切块而不是刀叉更能保持层次完整。擦干后在橄榄油中煎到两面金黄软糯，希腊就是碎肉最地中海的周日盛宴，组装时在烤盘底部铺一层茄子片，茄塔茄泥肉酱用牛绞肉在橄榄油中炒香洋葱碎和蒜末，肉酱送入预热好的层叠地烤箱烤到表面金黄冒泡，每一口都是层叠爱琴海岛屿的热情与丰饶。出炉静置后切块。中海铺肉酱，配上一份希腊沙拉和干红葡萄酒，长茄子切成厚片撒盐静置半小时去除涩味，加入肉桂粉、每一口都是雅典家庭午餐的丰饶与满足。希腊碎肉茄子塔是希腊家庭最常见的一道茄子菜，最顶部可以覆盖一层白酱或撒上帕玛森和羊奶酪碎。肉酱香料浓郁，再铺茄子片，我个人认为碎肉茄子塔比穆萨卡更简单直接， 茄子绵密吸汁、茄子要煎透不能夹生否则影响口感。做碎肉茄子塔先处理茄子，多香果粉和番茄泥，慢炖到酱汁浓稠，