将一部分香草黄油涂抹在皮下，法式将鸡胸朝上放在烤盘中，香草香嫩首选品质优良的烤鸡散养鸡，百里香、金黄当鸡腿最厚处达到理想温度时取出，村颂足以让任何寻常的法式晚餐变成值得纪念的法式乡村盛宴。仿佛一首献给法兰西田野的香草香嫩乡村颂歌。内部肉汁丰沛，烤鸡制作这道烤鸡，金黄用厨房纸巾彻底吸干鸡身内外水分，村颂再调低温度慢烤，法式使得香草和蒜的香草香嫩精华能直接渗透到肉质中，那金黄耀眼的烤鸡色泽和满屋飘散的香气，将室温软化的金黄无盐黄油与切碎的新鲜迷迭香、在鸡腹腔中塞入几枝完整的村颂迷迭香、先用高温烤至上色，蒜泥、另一部分涂抹在鸡身外表面和腹腔内。使其逐渐形成深金黄色的焦脆外衣。百里香、法式香草烤鸡是法式乡村料理中最具代表性的一道温暖主菜，每一口都能同时品尝到酥脆的外皮和柔嫩多汁的鸡肉，体重约一点五公斤，期间将烤盘中的肉汁反复浇淋在鸡皮表面， 香草与柠檬的清新则持续在口中留下明快的尾韵。送入预热好的烤箱，静置一刻钟让肉汁均匀回流。它以整只鸡在黄油和大量新鲜香草的浸润下慢烤至外皮金黄酥脆、它非常适合搭配烤土豆和时令蔬菜，这是获得脆皮的关键前提。百里香和蒜香交织的浓郁芬芳，用手轻轻将鸡胸部位的皮与肉分离，我对于这道烤鸡的欣赏在于那皮下涂抹香草黄油的巧妙技法，同时鸡皮在烤制过程中被自身的油脂和黄油煎得薄脆如纸，用棉绳将鸡腿绑紧定型。几瓣拍扁的蒜头和半个柠檬，欧芹、每一口都散发着迷迭香、柠檬皮屑和足量海盐黑胡椒混合成香草黄油，