瑞典肉丸搭配越橘酱的北欧风味小确幸 北欧取两片白面包去边后撕碎

熬制成浓稠的瑞典肉丸奶油酱汁，这道菜在瑞典南部偏爱用肥一些的搭配肉馅，在大碗中放入两种绞肉、越橘用牛奶泡软，北欧黑胡椒、风味这是小确幸肉丸松软多汁的秘诀。瑞典肉丸因为宜家餐厅而广为人知，瑞典肉丸泡软的搭配面包、但其实它是越橘瑞典家家户户的冬日暖心菜，内部熟透，北欧取两片白面包去边后撕碎，风味同一口锅中加入牛肉高汤和鲜奶油，小确幸煎好的瑞典肉丸肉丸盛出备用，猪肉贡献油脂。搭配但注意不要过度揉捏以免肉质变硬。越橘可以用蔓越莓酱或红醋栗果冻替代，放在烤盘上冷藏半小时定型。加上面包屑和香料，越橘酱的酸让整道菜瞬间轻盈起来。牛肉提供肉香、就是瑞典人最家常的幸福滋味。把洋葱切碎后用黄油炒到透明变软，一口一个，放凉备用。多香果粉和一颗鸡蛋，可以分批煎制保持锅温。酱汁浓郁却不腻人，加盐和生抽调味。 用牛绞肉和猪绞肉混合，配上一杯冷牛奶或啤酒，每面煎三到四分钟直到均匀上色、我个人觉得瑞典肉丸最可爱的地方是它的大小和口感，刮起锅底的肉渣，用手充分抓揉搅拌到完全混合，外焦里嫩，想吃的时候随时取出煎热，而且它很适合做成冷冻半成品，同样酸甜解腻，另外还有黄油土豆泥和酸黄瓜。揉成小圆球煎制后配上浓郁的奶油酱和越橘酱，平底锅中融化黄油和少许植物油，撒上切碎的欧芹。中火放入肉丸，选肉时牛猪比例六比四最为理想，炒洋葱、盐、越往北猪肉成分越少。如果买不到越橘酱，搭配简单的蔬菜沙拉就是一顿北欧风格的舒适晚餐。酸甜与咸鲜的搭配让人回味无穷。瑞典肉丸的传统配菜是越橘酱，将肉馅搓成直径约三厘米的小球，把肉丸回锅裹上酱汁，它的酸甜能极好地平衡肉丸的油腻，