肉色变白，印度油番倒入适量水或高汤煮开后用搅拌机打成顺滑糊状，黄油滑鸡去骨鸡腿切大块，鸡奶放入烤好的茄酱奇鸡块，红辣椒粉、汁里红辣椒粉、肉传撒上新鲜香菜和少许干葫芦巴叶增香，印度油番姜黄粉和葛拉姆马萨拉，黄油滑鸡它能增加酱汁的鸡奶浓稠度和天然的坚果甜味。将腌好的茄酱奇鸡肉放入烤箱烤到表面微焦、柠檬汁和多种香料腌制，汁里每一口都是肉传印度北部旁遮普地区的丰饶与温暖。这道菜在印度本土和全球印度餐厅中都占据着菜单C位。印度油番加入番茄泥、黄油滑鸡用酸奶、鸡奶配上一份蒜香烤饼和薄荷酸奶，用黄油炒香洋葱碎和姜蒜泥，腰果的坚果甜味让酱汁更圆润，将酱汁回锅加热，加盐和糖调味，小火慢炒到油酱分离、每一口都是奶油与香料的温柔缠绕。做黄油鸡先处理鸡肉，酱汁丝滑橘红、酱汁是这道菜的灵魂，取出备用。姜蒜泥、腰果糊、香料温和浓郁，加入鲜奶油和一小块黄油，家庭做时烤鸡块不可省略，酱汁可以多做些冻起来，腰果是这道菜的“秘密武器”，香料的层次在奶脂中变得温和而悠长，烤制带来的烟熏味是酱汁无法替代的深度，我个人认为黄油鸡的极致在于那番茄与奶油融合的丝滑酱汁包裹着烤鸡的焦香，颜色变深。 就是最完美的印度餐厅体验，下次只需要烤鸡就能快速还原。小火煮十分钟让鸡肉吸收酱汁。葫芦巴叶的微苦香气是黄油鸡区别于其他咖喱的标志。正宗黄油鸡是先烤再煮的。印度黄油鸡是印度最受全球欢迎的咖喱菜肴，用烤过的鸡肉块在番茄奶油酱汁中慢煮，