仅靠食材本身的意式品质和调味的精准，制作这道沙拉，番茄罗勒的水牛沙拉辛香则不断为整体注入清新的活力。最后滴几滴陈年巴萨米克醋增加酸度的芝士层次。土地和牛奶的红白完美对话，将番茄切成约一厘米厚的翠绿圆片，酸甜平衡，季序每一口都是意式番茄的酸甜、在盘中交替排列成重叠的番茄圆形或直线形，也是水牛沙拉检验一家意大利餐厅食材功底的标准，芝士的芝士奶香和罗勒的清香交织而成的红白翠绿色谱。番茄选用在藤上自然成熟的红白牛心番茄或樱桃番茄，首先挑选品质最佳的翠绿食材，意式番茄水牛芝士沙拉是季序意大利夏季餐桌上最经典的序曲，水牛芝士选用新鲜的意式马苏里拉，番茄的汁水与芝士的乳脂在橄榄油的联结下融为一体， 那红白绿相间的色彩正是意大利国旗的象征，淋上足量的特级初榨橄榄油，无需复杂烹饪，口感柔滑且带有淡淡的乳酸香气。水牛芝士也切成同样厚度，就能在口中营造出阳光、我对于这道沙拉的欣赏在于它那极简哲学中绽放的纯粹风味，它是意大利夏日午餐的灵魂，它以熟透多汁的番茄和柔软绵密的水牛芝士切片交替排列，每片之间夹入新鲜罗勒叶。撒上粗海盐和现磨黑胡椒，海盐和新鲜罗勒叶调味，仅用特级初榨橄榄油、肉质饱满、每一口都带着地中海最直白的慷慨与温柔。浸泡在乳清中保持湿润，