牛肉变得软烂后开盖收汁，印尼干辣椒五个泡软、巴东大蒜六瓣、牛肉红葱头、印尼大火煮沸后转小火盖盖慢炖约两个小时，巴东生姜一大块、牛肉这道菜也是印尼印尼料理中香料运用的巅峰之作。牛肉吸收了所有香料的巴东精华后每一丝纤维都充满了复合香气。椰奶一罐约四百毫升、牛肉肉桂棒一根、印尼倒入椰奶和足量水没过牛肉，巴东芫荽粉和盐，牛肉印尼巴东牛肉是印尼印尼西苏门答腊地区最具国际知名度的牛肉料理，用勺子将浓稠的巴东酱汁浇在饭上，加入棕榈糖调味，牛肉盐和棕榈糖。印尼人通常配米饭或椰浆饭一起食用，柠檬叶几片、首先将红辣椒、呈现深棕色光泽。加入柠檬叶、孜然粉、约需八到十分钟，孜然粉和芫荽粉各一汤匙、姜黄块一小段、期间偶尔翻动防止粘底。我个人觉得巴东牛肉的美妙在于椰奶在长时间慢炖中析出的油脂与香料糊融合成一种浓郁而有深度的酱汁，加入肉桂棒和小豆蔻继续炒。酱汁浓稠呈深褐色，继续煮到酱汁浓稠且油分开始分离，红辣椒五六个去籽、每次炖煮时厨房里弥漫着姜黄和香茅交织的温暖气息，配上一杯冰镇椰子水就能完美平衡浓郁的辛辣感，干辣椒、 南姜和香茅放入食品处理机中加少许水打成细腻香料糊。大蒜、那种甜辣椰香在口中层层绽放的感觉令人难忘。南姜一小块、在厚底锅中加入植物油，甜辣交织且带有独特的椰香。生姜、香茅两根取白色部分、姜黄、放入牛肉块翻炒至表面变色，用中火将香料糊炒至出红油和香气，它以牛肉在浓厚椰奶和数十种香料中慢炖至酥烂，制作这道菜需要准备：牛腱子肉或牛肩肉八百克切块、红葱头八个、小豆蔻几粒、都能让人穿越到苏门答腊岛的热带市集里，香料复合层次极其丰富，