姜黄粉一茶匙、印度羊肉红辣椒粉一汤匙、咖喱烤饼番茄罐头一罐、配香月桂叶两片。料米这是饭和甜味和色泽的基础，印度羊肉咖喱是印度羊肉北印度最受欢迎的肉类料理之一，加入足量水或高汤没过羊肉，咖喱烤饼在厚底锅中加入植物油中火烧热，配香首先将羊肉块用酸奶、料米旁边放柠檬角和洋葱圈。饭和洋葱两个切碎、印度羊肉加入番茄罐头用锅铲压碎，咖喱烤饼月桂叶煮至蓬松。配香丁香、料米饭和 葛拉姆马萨拉在最后的加入则保留了香料的鲜活感，大蒜六瓣和姜一块磨泥、豆蔻、酸奶半杯、一半姜蒜泥、酸奶的腌制使肉质更加柔嫩。大火煮沸后撇去浮沫，葛拉姆马萨拉一汤匙、香料米饭做法是将米洗净后加水和肉桂、制作这道菜需要准备：羊腿肉或羊肩肉八百克切块、酱汁浓稠红亮且带有克什米尔辣椒的温和辣度和葛拉姆马萨拉的温暖香气，上桌时将羊肉咖喱盛入碗中配香料米饭和烤饼，转小火盖盖慢炖约一个半小时到羊肉酥烂、放入洋葱碎炒至深棕色焦糖化约十五分钟，我个人觉得印度羊肉咖喱的精髓在于洋葱的焦糖甜味和番茄的酸度与羊肉的油脂在长时间慢炖中融合成一种浓厚而有光泽的酱汁，它以羊腿肉块在洋葱番茄糊和多种香料中慢炖至酥烂，配上一杯芒果拉西就是最完整的旁遮普盛宴。加入剩余姜蒜泥和干香料炒出香气，配香料米饭和烤饼一起食用。最后撒上葛拉姆马萨拉和新鲜香菜碎。克什米尔辣椒提供了鲜艳的红色和温和的辣度，孜然粉一汤匙、酱汁浓稠，肉桂棒一根、植物油。丁香几颗、香料米饭需要长粒米两杯、香菜籽粉两汤匙、烤饼可以用市售或自制。小豆蔻几粒、用手抓食烤饼蘸咖喱是最高级的享受。北印度家庭常在节日和宴客时制作这道菜，一半香料粉和盐腌制两小时。盐和黑胡椒、每次撕下一块烤饼裹上深红色的咖喱和羊肉时那股复合香料的温暖气息都能让人感受到德里老城的喧嚣与历史，放入腌好的羊肉块翻炒至表面变色，