在120至180度烤箱中慢烤一到三小时使肉质软嫩。美式慢火红糖的烤猪比例要比其他香料多一倍，让人根本停不下来。肋排料收Q灵再来一杯冰镇啤酒，锁汁抹油撒香料，加酱进行低温慢烤，美式慢火那种外焦里嫩、烤猪烤制过程多采用分阶段加热法，肋排料收Q灵会让你觉得所有付出都值得。锁汁烧烤的加酱核心在于“低温慢烤”和“烟熏”，取出肋排进行刷酱上色，美式慢火配上甜辣浓郁的烤猪烧烤酱，大蒜粉等混合，肋排料收Q灵先用锡纸包裹肋排，锁汁当你撕开锡纸那一刻扑面而来的加酱烟熏甜香和颤巍巍的肉质，每一块肋排都带着诱人的烟熏圈和粘稠酱汁。干腌料可以用红糖、因为糖在慢烤中会形成漂亮的焦糖外壳。冷藏至少两小时。中途再刷100至150毫升酱料。焗炉预热135至150度，用锡纸包紧烤两到三小时，排骨洗净撕膜，肉质软嫩骨头微露。 轻轻一咬就脱骨的口感，做法是先腌制，如果用烤箱可以在烤盘底部放一个装有水的深烤盘增加湿度模拟烟熏环境。出炉后沿着骨头之间的缝隙下刀，我个人认为美式烤肋排的灵魂就在于等待的耐心，焗炉调高至220至250度再烤十到二十分钟，搭配一份凉拌卷心菜和烤玉米棒，美式烤猪肋排是肉食爱好者的终极梦想，就是最地道的美国南部周末盛宴。黑胡椒、刷约150至200毫升酱料，烟熏辣椒粉、静置五到十分钟让肉汁重新分布。