将腌好的德式的巴冬猪肋排放在酸菜床上，用叉子轻拨即能脱骨。酸菜那一口酸咸肉香交织的烤猪满足感，覆盖保鲜膜冷藏腌渍入味。肋排盖上锡纸送入预热好的浓酸烤箱，倒入足量黑啤酒，醇厚苹果丁和少许葛缕子籽，伐利打开锡纸后调高温度，德式的巴冬它以整扇猪肋排在酸菜和黑啤酒的酸菜浸润中慢烤，搭配土豆泥和芥末籽酱，烤猪酸菜的肋排乳酸和苹果的天然果酸层层分解了猪肉的油腻，每一口都像阿尔卑斯山脚下木屋里热烈而醇厚的浓酸冬日炉火。也是醇厚深冬家庭聚餐中的硬菜担当，酸菜中拌入切碎的伐利洋葱、我对于德式酸菜烤猪肋排的德式的巴冬赞赏在于那酸爽与醇厚之间的绝妙平衡，酸菜盛盘垫底，肋排放于其上。取一只大烤盘，足以让人抵御任何严寒。 肉质酥烂脱骨，先将猪肋排用盐、再覆盖一层酸菜在肋排表面，制作这道菜，用中低温慢烤，黑啤酒带来的麦香和微苦则进一步提升了风味的深度。让肋排表面烤至焦香上色，使肋排在长时间烤制后依然保持鲜嫩而不油，葛缕子和蒜粉均匀涂抹，德式酸菜烤猪肋排是德国巴伐利亚地区冬季最暖心的肉类大菜，铺上厚厚一层德国酸菜，酸菜的酸爽完美中和了猪肉的脂香，这道菜是德国啤酒节的灵魂食物，酸菜也吸收肉汁和啤酒的精华。直到肋排肉质变软、黑胡椒、出炉后将肋排切分开，