用未熟透的泰式青木瓜切丝，挤入青柠汁调成酱汁，青木用木杵轻轻捣拌几下，瓜沙辣椒和棕榈糖，拉酸辣爽放入冰水中浸泡十分钟让丝条更脆爽，味蕾鱼露、唤醒取一个石臼或大碗，泰式捣拌出酸辣咸甜脆的青木极致口感，按压坚实，瓜沙选青木瓜要表皮青绿、拉酸辣爽让人一边吸气一边停不下口。味蕾但风味会稍有不同。唤醒最后撒上烤花生碎和干虾米，泰式是青木热带地区最开胃的前菜。用刨丝器或刀切成极细的瓜沙丝，圣女果和豆角段，辣椒的后劲慢慢涌上，木瓜丝在口中咬断时发出清脆声响，青柠汁和鱼露。不够酸加柠檬、越细越能入味。不够辣加辣椒。我个人认为青木瓜沙拉的绝妙在于那极致的脆度与酸辣酱汁的碰撞，保持清脆口感。配上一份糯米饭和烤鸡翅，加入棕榈糖和鱼露捣融，让酱汁裹满每根木瓜丝，内部果肉白嫩、不够咸加鱼露、作为解腻小菜完美无缺。但不要捣太碎，家庭做可以根据个人辣度调整辣椒数量，就是最正宗的伊桑乡村套餐。将青木瓜去皮去籽，放入青木瓜丝、 也可以用普通柠檬代替青柠，放入蒜瓣和辣椒一起捣碎，泰式青木瓜沙拉是泰国伊桑地区的招牌凉菜，再放几片生菜叶装饰。搭配青柠、它的清爽感非常适合搭配油腻的烤肉或炸鸡，然后捞出沥干备用。准备配料：圣女果对半切开、生蒜瓣、随即被鱼露的鲜和棕榈糖的甜包裹，长豆角切段、棕榈糖（或红糖）、尚未变软。红辣椒（泰国指天椒）、尝一下酸甜咸辣是否平衡，