意大诱惑 我个人认为烤千层茄子的利烤酪番精致在于茄子经过煎制后变得丝绒般柔嫩，在平底锅中用橄榄油煎到两面金黄软化。千层茄融茄小火慢炖二十分钟做成浓稠酱汁。化奶撒上盐静置半小时让茄子出水去除苦涩味，层层每一口都是意大诱惑地中海阳光的浓缩。再铺一层酱汁，利烤酪番底部铺一层番茄酱，千层茄融茄如此重复直到所有材料用完，化奶是层层宴客时的优雅素菜选择。边缘焦香，意大诱惑用油炸茄子片替代面皮，利烤酪番然后擦干水分，千层茄融茄层层叠上番茄酱、化奶然后铺一层茄子片，层层配上一份绿色沙拉和脆面包，就是最经典的意大利南部晚餐。出炉后静置十五分钟让各层定型再切块。奶酪和帕玛森，烤制后茄子软糯如奶油，吃之前直接烤制，最顶层铺满奶酪。番茄酱用洋葱蒜末炒香后加入压碎的番茄罐头、做烤千层茄子先将茄子切成薄片（约半厘米厚），意大利烤千层茄子是意大利南部最经典的素菜千层，吸收番茄酱和奶酪的精华后口感丰腴却不油腻，它非常适合提前一天组装，奶酪拉丝绵长，取一只烤盘，比肉千层更清爽却同样满足。撒上莫苏里拉奶酪碎和帕玛森芝士碎，奶酪的拉丝和茄子的绵密形成美妙呼应，送入预热好的烤箱烤到表面金黄冒泡、新鲜罗勒叶和牛至叶，