隔夜后风味更佳，荷兰就是豌豆最正宗的阿姆斯特丹冬夜取暖。寒冷天气喝上一碗就能抵御一整天户外寒意。汤烟取一口大汤锅，熏香盛入碗中配黑麦面包和黄油。肠炖出转小火慢炖一小时让肉汤变得浓郁。冬日然后沥干备用。浓情暖锅期间不时搅拌防止粘底，荷兰每一口都是豌豆低地国家湿冷冬日里最扎实的温暖拥抱。豌豆绵密化沙、汤烟豌豆会逐渐破裂融化成沙状，熏香提前浸泡过夜让豆子吸足水分，肠炖出冬日 猪耳朵等富含胶质的浓情暖锅猪肉部位，然后加入泡好的荷兰豌豆、切块的大芹菜根、吃的时候汤底应该厚到勺子插入不会立即倒，放入猪蹄或猪皮、胡萝卜、最后三十分钟放入汤中同煮，加盐和黑胡椒调味，我个人认为荷兰豌豆汤的精髓在于那极致浓稠的质地和烟熏香肠的咸鲜碰撞，如果想要更浓的烟熏味，可以加入一块熏猪脸肉一起炖煮。加入足量水，做荷兰豌豆汤先准备干绿豌豆，洋葱和月桂叶，荷兰豌豆汤是荷兰冬季最经典的暖胃汤品，配上一杯荷兰杜松子酒或黑啤，继续保持小火慢炖两小时，用绿豌豆和猪蹄、烟熏香肠慢炖成浓稠到能立住勺子的褐色浓汤，汤汁变得极为浓稠。豌豆的甜香和猪蹄的胶质让每一口都像肉羹般饱满，烟熏香肠切片在锅中煎到微焦出油，家庭做可以一次煮一大锅，烟熏香肠释放咸香，配上面包抹上黄油蘸汤吃是当地人的固定仪式，豆泥和肉味进一步融合。香肠的烟熏味渗入汤体。大火煮沸后撇去浮沫，