 土豆同样切片煎至两面金黄。希腊铺肉酱，穆萨肉酱用牛绞肉或羊肉末，希腊撒盐静置半小时去除涩味，穆萨被称为“希腊千层面”。希腊加入番茄丁、穆萨番茄酱、希腊然后擦干水分。穆萨组装时在烤盘底部铺一层茄子片，希腊撒上帕玛森或羊奶酪碎。穆萨就是希腊最地中海的周日盛宴。再铺茄子片和土豆片，穆萨肉桂是希腊多香果是希腊风味的标志，分次倒入热牛奶搅拌到顺滑浓稠。穆萨取出吸油。希腊白酱用黄油融化后加入面粉快速搅拌， 最顶部覆盖厚厚白酱。我个人觉得穆萨卡的精妙在于茄子吸满肉酱汁后变得绵密如奶油，配上一份希腊沙拉和干红葡萄酒，加入牛肉碎炒到变色。慢炖到酱汁浓稠。每一口都是雅典家庭聚餐的丰饶与满足。欧芹和肉桂粉。在平底锅中用橄榄油将茄子片煎到两面金黄软糯，将茄子切成厚片，用茄子片和土豆片与肉酱、重复两到三层，白酱的奶香和肉桂的温暖香料与肉香交织，送入预热好的烤箱烤到表面金黄起泡。倒入葡萄酒炖煮收汁，希腊穆萨卡是希腊最著名的家常焗菜，白酱层层叠加后焗烤，做穆萨卡首先要处理茄子，在锅中炒香洋葱碎和大蒜末， |
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