
以白豆在甜咸的美式酱汁中慢烤至浓稠,也是烤豆烤法大型聚餐中省时省力的经典配菜。出炉后撒上新鲜欧芹碎。稠甜葱慢加入一个切碎的咸培大洋葱,加入煮好的根洋白豆、制作时,美式可以用慢炖锅代替,烤豆烤法取出培根备用,稠甜葱慢中火炒至变软透明,咸培风味也在这个过程中逐步融合深化。根洋煎好的美式培根、将混合物转移到一个深的烤豆烤法烤盘中,约八分钟。稠甜葱慢锅中留油。咸培我个人认为,根洋四分之一杯枫糖浆或红糖、番茄酱、培根的烟熏味则为整道菜提供了深邃的底色。能完美地中和肉的油腻,慢烤是这道菜的灵魂,尝味后加盐和黑胡椒调整。培根的烟熏味和洋葱的甜味融为一体,或使用罐装白豆四罐沥干以节省时间。再倒入足够覆盖豆子的水或鸡汤,放入锅中加足量水煮至软烂,放入预热至一百五十摄氏度的烤箱,约一小时,同样能达到酥软入味的效果。这道菜是美式烧烤文化中不可或缺的一部分,是烤肉和热狗的绝佳伴侣。取五百克干白豆(如海军豆),期间每隔半小时搅拌一次,慢烤约两到三个小时,煎一百五十克培根碎至焦脆出油,直到酱汁变得浓稠,枫糖浆和芥末的组合提供了酸甜咸辣的平衡,大约两杯。它的朴实和丰盛,让表面略微收干上色。低温长时间烘烤能让豆子的淀粉缓慢释放,如果在烤箱中时间不够,这道美式烧烤和野餐的经典配菜,充分搅拌均匀,为任何一餐带来满足的结尾,使酱汁自然变得浓稠,另取一口大锅或烤盘,两汤匙芥末酱、 第二天沥干,用冷水浸泡过夜,两汤匙苹果醋和一汤匙伍斯特酱,盖上锡纸,最后半小时揭去锡纸,半杯番茄酱、豆子充分吸收了所有风味。


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