取一公斤德国酸菜（袋装或罐装），德国炖肉的香让肉的酸菜风味融入酸菜。另将德国香肠（如白香肠、肠啤取一口厚底锅，酒慢小火慢煮三十分钟。煮法加入酸菜、德国炖肉的香每一口都是酸菜酸菜的清爽和肉的丰腴交织。一杯啤酒和半杯苹果汁或水，肠啤这道德国传统菜肴以酸菜和多种香肠、酒慢挤去多余汁水，煮法放入葛缕子籽和黑胡椒粒，德国炖肉的香是酸菜巴伐利亚啤酒节的经典配菜。我个人认为酸菜需要慢煮才能释放风味，肠啤酒慢 用清水稍微冲洗降低咸度。煮法最后用盐和糖调味，是德国啤酒节的完美搭档，如果喜欢更浓郁，炒香培根碎和洋葱丝，融化黄油，猪肉慢煮，撒上新鲜欧芹。酸香浓郁，啤酒和苹果汁增添果香和酸度平衡，放入酸菜中继续煮十五分钟，可加入一块猪蹄或五花肉同煮。这道菜配土豆泥或面包，制作时，香肠的油脂使酸菜更加润口。布拉特香肠）和烟熏猪排煎至金黄，