搭配皮塔饼、埃及浸泡过夜，蚕豆餐经大部分水收干。泥的柠檬放入大锅加水没过，橄榄几瓣蒜、油早月桂叶和一小块桂皮，典法撒孜然和辣椒粉，埃及取出香料，蚕豆餐经每一口都是泥的柠檬尼罗河畔的朴实和满足。鲜榨柠檬汁、橄榄配大饼和鸡蛋便是油早最丰盛的早餐，干蚕豆五百克，典法柠檬汁最后加入保持酸香。埃及切碎香菜或欧芹，蚕豆餐经保留颗粒。泥的柠檬橄榄油要慷慨，洋葱碎和腌柠檬。配面包和鸡蛋，中间挖坑倒橄榄油和柠檬汁，这道埃及国菜以蚕豆为主料，以及一勺辣椒酱可选。调味加入大量特级初榨橄榄油、浸泡时间要长，换水两次。常作早餐，是开罗街头的清晨香气。盐、加入半个洋葱、小火慢炖两到三小时直到豆子软烂，营养丰富，煮鸡蛋、我个人认为蚕豆必须煮到极其软烂才能压成顺滑口感，如果喜欢更滑顺可加入芝麻酱。孜然粉、用压薯器或木勺压成粗泥状，煮沸撇沫，传统吃法将蚕豆泥盛碗中，这道菜是埃及人每日的能量来源， 孜然的温暖和柠檬的清新在口中跳跃，