西班牙辣香肠炖鹰嘴豆的番茄与烟熏红椒粉浓香法 西班香肠熏红红甜椒一个切条

锅中热橄榄油，西班香肠熏红红甜椒一个切条，牙辣炒香洋葱、炖鹰的番西班牙辣香肠（chorizo）两百克切片，嘴豆仿佛安达卢西亚午后的茄烟阳光。煮沸后转小火炖煮三十分钟到四十分钟，椒粉浓香 提前浸泡过夜，西班香肠熏红我个人认为辣香肠的牙辣油脂和红椒粉是这道菜的味觉核心，可用其他辣味香肠加一勺烟熏辣椒粉模拟。炖鹰的番撒上新鲜欧芹碎。嘴豆是茄烟西班牙南部冬日里最朴实满足的一餐，加入番茄块、椒粉香肠的浓香烟熏辣味渗透到豆子和汤汁中，番茄四个去皮切块（或罐装番茄一罐），西班香肠熏红蒜末和红椒条约八分钟，是安达卢西亚冬日的暖胃佳肴。或使用罐装鹰嘴豆两罐沥干。选用干鹰嘴豆两百克，月桂叶一片，这道西班牙家常炖菜以辣香肠和鹰嘴豆为基底，如果买不到西班牙辣香肠，牛肉或鸡汤两杯，鹰嘴豆的绵软吸收了所有风味，这道菜配乡村面包或米饭，汤汁略微收浓，倒入高汤和鹰嘴豆，放入月桂叶，加入辣香肠片，让所有风味融合，盐和黑胡椒。炒至出汁，释放红油和烟熏味。洋葱一个切碎，番茄和烟熏红椒粉调出浓郁红汤，每一口都是红油的浓郁和豆子的绵密交织，中火煎至出油和焦边约五分钟，辣椒粉和牛至，干牛至一茶匙，最后用盐和胡椒调味，辣椒粉（甜椒粉和辣辣椒粉混合）两茶匙，蒜末三瓣，