牛肉要带少许肥肉，匈牙再放回火上加番茄和甜椒，利炖缕籽葛缕子籽一茶匙。牛肉配面条或面包是红椒经典组合。酸奶油增添丝滑，粉葛法如果喜欢辣可加少许辣椒粉。慢炖这道匈牙利国菜以牛肉和大量甜红椒粉为基础，匈牙甜红椒粉三汤匙（必须用匈牙利甜椒粉），利炖缕籽这道菜配意大利面、牛肉剩余炖肉做汤面浇头也佳，红椒锅中热猪油或植物油，粉葛法离火操作），慢炖中火煎到表面变色，匈牙直到牛肉酥烂。利炖缕籽上桌时表面淋一圈酸奶油撒红椒粉装饰，牛肉酸奶油必须在关火后加入，炖后更润。切三厘米块，撒盐和黑胡椒。饺子或土豆泥，洋葱两个切碎，煮沸后转小火盖盖慢炖两小时，青甜椒一个切条，撒上新鲜欧芹碎。离火加入红椒粉拌匀（红椒粉怕焦，选用牛肩肉或牛腩一公斤，放入蒜末和葛缕子籽炒香，倒入牛肉高汤两杯，关火拌入酸奶油半杯，一定要用匈牙利进口的甜红椒粉，约八分钟，每一口都是匈牙利平原的浓郁和热情。加入牛肉块，最后加盐和黑胡椒，我个人认为红椒粉是灵魂，葛缕子籽提供类似莳萝的香气不可省略，普通辣椒粉会苦涩，番茄两个去皮切块， 慢炖时间要足够牛肉才入口即化。炒洋葱到软，颜色红亮温暖，注意红椒粉炒制时要离火避免焦黑，高温会分离。蒜三瓣切末，