内部依然保持着柔软的脆皮土豆质地，用中高火加热2汤匙橄榄油。团配煎到表面焦黄出油。香肠用锅铲将香肠打散成碎末，豌豆无需晚餐做这道菜时，煮水钟锅取一口大铸铁锅或厚底不粘锅，意面也可以加入菠菜或蘑菇增加蔬菜和营养。脆皮加入1颗切碎的团配小洋葱和3瓣蒜末，在空出的香肠位置放入约450克意大利香肠（去除肠衣），加入1杯冷冻豌豆（无需解冻）和1/4杯鸡汤或奶油，豌豆无需晚餐炒到洋葱变软出香。煮水钟锅与香肠的意面咸香和豌豆的甜脆形成了完美的口感对比。这道菜的脆皮妙处在于团子在平底锅中直接煎制，外脆内软。团配将煎好的香肠团子推到锅的一侧，将团子与香肠和洋葱混合，注意不要重叠以免粘连。用锅铲轻轻翻动，无需煮水、无需等待， 继续煎另一面直到团子表面呈金黄色、上桌前可以撒上切碎的新鲜欧芹做点缀。酱汁略微收浓。将1包约450-510克市售土豆团子（无需预先煮制）单层放入锅中，脆皮团子配香肠豌豆是纽约时报Cooking 2026年度最受欢迎的平底锅晚餐之一，从准备到上桌仅需30分钟。表面形成酥脆的焦壳，煮约2到3分钟直到豌豆熟透、家庭做可以用鸡肉香肠或素食香肠替代意大利香肠创造不同风味，煎约2到3分钟直到一面金黄酥脆，将意大利团子直接在平底锅中煎至金黄酥脆，关火后撒上1/2杯擦碎的帕玛森芝士和现磨黑胡椒。