充满了阿尔卑斯山的瑞士朴实和温暖。这是薯饼脆皮的关键。或直接享用，金脆搭配酸黄瓜和煎蛋。皮洋这道薯饼是葱培瑞士家庭周日早午餐和山间木屋的常客，炒好的根奶洋葱培根、直到两面呈深棕色脆壳。酪焗用大盘子辅助翻面，烤法可加入火腿丁或蘑菇。瑞士也是薯饼冬季滑雪后的温暖能量来源。油量要足够半煎炸的金脆效果才能形成脆皮，用冷水冲洗去除多余淀粉，皮洋培根和奶酪焗烤，葱培盐和黑胡椒混合均匀，根奶洋葱半个切细丝，酪焗可加入洋葱、制作时，倒入土豆丝混合物，否则煎时出水会软塌，培根两片切碎，加热黄油和植物油各一汤匙，取一口厚底不粘锅，直到底部金黄酥脆，是瑞士阿尔卑斯山的家常美食，选用大土豆四个约八百克，期间不要翻动。翻面时动作轻柔避免散开。上桌前可撒上格鲁耶尔奶酪碎，配上一杯热咖啡或热巧克力，用铲子压平成圆饼状，去皮后用刨丝器擦成粗丝，沥干后用厨房纸拍干，用黄油炒香，放入预热烤箱上层烤约五分钟至奶酪融化，确保土豆丝干燥，冷却备用。将土豆丝、再煎另一面约五到七分钟，中小火煎约六到八分钟，如果喜欢更丰富，我个人认为土豆丝必须彻底沥干和拍干，这道瑞士薯饼以土豆丝煎至金黄酥脆， 每一口都是外皮的酥脆和内部的绵软，