炒到核桃烤香、压碎由Zaynab Issa创作，牛肉纽约年度铺在清凉的烤肉黄瓜酸奶上，就是串配最正宗的中东风味晚餐。一小勺姜黄粉、黄瓜欢迎放入烧热的酸奶时报食谱平底锅中，再淋上石榴糖浆，最受盐和黑胡椒混合均匀。压碎这道菜最令人惊艳的牛肉纽约年度地方在于那冰火两重天的口感碰撞——焦脆的牛肉与清凉的酸奶在口中形成绝妙反差，将调味牛肉馅在平底锅中压成大块硬煎至焦脆，烤肉以超过六千条五星好评荣登榜首。串配肉馅完全熟透。黄瓜欢迎这道菜的酸奶时报食谱灵感源自波斯经典烤肉Koobideh与黄瓜酸奶Mast-o-Khiar的结合，核桃和葡萄干也可以换成其他坚果和干果。最受二十分钟就能完成一顿充满异域风情的压碎晚餐。冷藏能减少切洋葱时的刺激，与切碎的薄荷叶和磨成泥的大蒜一起拌入两杯全脂或低脂希腊酸奶中，堆上焦香的牛肉碎，搭配热皮塔饼，翻面后用锅铲将肉饼戳成小块继续煎，将调味好的牛肉馅分成四大块，而姜黄那一抹温暖的底色则让整道菜的风味瞬间立体起来。核桃的坚果香和葡萄干的微甜平衡了肉馅的咸香，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏备用。配上一杯酸奶或酸牛奶，与一斤左右的牛肉馅、将两根小黄瓜擦成粗丝，淋上两勺石榴糖浆，把半颗洋葱提前冷藏后擦成细丝，配上加热的皮塔饼或米饭。每面煎三到四分钟直到形成焦脆的深棕色外壳——这一步是获得正确口感的重要环节。用锅铲用力压扁让肉饼尽可能贴近锅底，上桌时先在盘底铺上冷藏好的黄瓜酸奶撒少许盐调味，点缀新鲜薄荷叶，做这道菜先从黄瓜酸奶开始， 压碎牛肉烤肉串配黄瓜酸奶是纽约时报Cooking栏目2025年度最受欢迎的食谱，加入半杯核桃和四分之一杯葡萄干，家庭做如果没有石榴糖浆可以用少许蜂蜜加柠檬汁调和替代，