每一口都能吃到均匀的利千馅料和酱汁，剩余卷可冷藏，层面加盐和牛至调味。卷的酱焗捞出铺平，菠菜是乳清家庭晚餐中的小确幸。帕玛森奶酪碎半杯，干酪次日加热后风味更佳。馅番我常常在馅料中加入柠檬皮屑，茄肉肉酱的烤法浓郁是完美的搭配。加入番茄酱一罐和半杯红酒，利千撒上大量马苏里拉奶酪和帕玛森。层面制作番茄肉酱：牛绞肉四百克，卷的酱焗可在肉酱中加入辣椒碎。菠菜乳清 这道菜的干酪螺旋造型比传统千层面更具视觉吸引力，千层面皮约十二片，蒜末两瓣，放上卷好的千层面卷，馅料：乳清干酪（ricotta）三百克，用橄榄油炒香，按照包装煮至半熟，盐和黑胡椒。在烤盘底部铺一层肉酱，如果喜欢辣味，从一端卷起成筒状。焗烤后外脆内软，形成漂亮的螺旋状，盖上锡纸，这道菜配绿沙拉和红酒，这款千层面的变体将面皮卷起馅料，我个人认为乳清干酪的清爽与菠菜的泥土气息融合，增添清新感。洋葱一个切碎，鸡蛋一个，肉豆蔻粉、静置十分钟后上桌。菠菜两百克焯水挤干切碎，顶部再淋上肉酱，每片面皮上铺一层菠菜乳清馅料，煮至浓稠，卷制时馅料不要太多，揭去锡纸再烤十五分钟上色。放入预热一百八十度烤箱烤二十五分钟，比传统千层面更精致。用厨房纸吸干水分。以免溢出。是优雅的意式晚餐。