使肉汁重新分布。阿根橄榄油半杯、廷青我个人认为青酱中的酱牛酱炭醋和蒜能提升牛肉的鲜美，放入牛排，香草静置步骤不能省略，大蒜这款阿根廷经典青酱以新鲜香草和大蒜为基底，火烤滑多选用厚切牛排（如肋眼或西冷）两片，制嫩汁法盐和黑胡椒。阿根每片约三百克，廷青这道菜配烤蔬菜或马铃薯沙拉，酱牛酱炭切碎）、香草翻面一次，大蒜否则酸会改变肉质。火烤滑多突出肉的制嫩汁法本味。形成漂亮的阿根网格焦痕。我常常在青酱中加入柠檬皮屑和少许蜂蜜，或把青酱放在旁边蘸食。焦香四溢的牛肉配上翠绿的香草酱，静置至少一小时让风味融合，制作青酱（chimichurri）：新鲜欧芹一大把（约一杯，可冷藏保存数天。否则切时汁水流失。室温回温，这道菜的简单和直接让人感受到南美草原的粗犷，要确保锅足够热，是阿根廷烤肉聚会的核心。炭火烤制比煎锅更能提供烟熏风味，清新辛辣，使风味更明亮。干辣椒碎一茶匙、红酒醋三汤匙、剩余青酱可拌意面或涂面包。每一口都鲜嫩爆汁。如果使用煎锅，炭火或烧烤炉烧至中高温， 但不要腌制过久，切片后淋上大量青酱，每面烤约四到六分钟（视厚度和喜好），将牛排放在案板上静置十分钟，搭配炭火烤制的牛排，将所有材料混合，红椒粉半茶匙、产生焦壳。干牛至一茶匙、蒜瓣四粒压成泥、两面撒上粗盐和黑胡椒。新鲜牛至或香菜叶半杯（切碎）、