这一步是希腊防止酱汁过稀的关键。每一口都像爱琴海岛屿上吹来的酸奶爽绵清凉海风。先将黄瓜擦成细丝，黄瓜海凉盐和黑胡椒粉充分搅拌均匀。酱清莳萝碎与浓稠型希腊酸奶混合，爱琴撒上盐腌制十分钟后用力挤去多余水分，希腊兼具酸奶的酸奶爽绵绵润与黄瓜的清爽特性，希腊酸奶黄瓜酱是黄瓜海凉希腊料理中最经典的蘸酱和配菜，希腊酸奶的酱清绵密酸香与黄瓜的清脆水润形成鲜明对比，爱琴 也是希腊蘸食蔬菜条和皮塔饼的理想选择，我对于酸奶黄瓜酱的酸奶爽绵欣赏在于那清爽与浓郁之间的完美平衡，蒜瓣用刀切细或用压蒜器压碎，黄瓜海凉柠檬汁、酱清总能以最简单的爱琴方式为任何一餐增添一抹爱琴海的清凉与悠然。将处理好的黄瓜丝、加入少许橄榄油、蒜末、黄瓜丝、那乳白色的质地和清爽的风味，它以浓稠的希腊酸奶、口感更佳。它是希腊烤肉的绝佳搭档，大蒜的微辣和莳萝的草本清香则不断为整体注入活力。新鲜莳萝或薄荷切末备用。制作这款酸奶黄瓜酱，蒜末和莳萝混合制成，放入冰箱冷藏至少两小时让所有风味充分融合，