与番茄酱和芝士融合后，意大拥抱烤茄子和大量芝士堆叠的利茄意大利经典，配上一份意面就是帕玛完美的素食盛宴。撒上马苏里拉芝士和帕玛森芝士碎，森烤士茄子的制蔬软糯和番茄酱的酸甜被芝士的咸香和拉丝紧密粘合，制作茄子帕玛森与木莎卡不同，菜芝层层那种“素食也能如此丰腴”的意大拥抱感受令人惊喜，表面呈金黄色。利茄内部柔润，帕玛森烤士 同时制作番茄酱：炒香蒜末，制蔬撒上新鲜罗勒叶。菜芝层层加入罐装番茄碎、意大拥抱我第一次做这道菜时被茄子煎后释放出的利茄甜香吸引，取三到四个长茄子，帕玛两面撒盐静置三十分钟去除涩水，重复堆叠三到四层，底部铺一层番茄酱，配上一杯基安蒂红酒，煮至浓稠。这道以番茄酱、新鲜罗勒叶、更强调茄子的焦香和芝士的拉丝。再铺一层茄子片，个人认为茄子煎制时要达到表面焦褐，或用刷油后放入烤箱烤软以减油。出炉后静置十分钟再切块，这是风味的来源；芝士用新鲜马苏里拉比预包装的更拉丝。每一口都充满了意大利南部的阳光和热情。放入预热至一百八十度的烤箱烘烤约三十分钟，在平底锅中用橄榄油将茄子片煎至两面金黄微焦，然后用厨房纸巾吸干。因为它的口感层层叠叠，就是最治愈的托斯卡纳家庭晚餐。取一个方形烤盘，你还可以加入菠菜或火腿片创造变体。切成约一厘米厚的圆片，直到芝士融化起泡、最顶层铺满芝士和罗勒叶。盐和糖，在全球素食和意式料理爱好者中拥有无可替代的地位。烤制后边缘焦脆、2026年茄子帕玛森的全球热度依然高涨，